Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Thực trạng và giải pháp cho đầu tư phát triển thủy sản Việt Nam trong những năm tới - 4

Các loại nguyên liệu từ nuôi trồng nước ngọt, lợ do gần nơi tiêu thụ hoặc chủ động khai thác nên được đưa trực tiếp ra thị trường hoặc đưa thẳng vào các nhà máy chế biến, hầu như không qua xử lý bảo quản, chúng thường đảm bảo độ tươi chất lượng tốt. Nghiên cứu công nghệ sau thu hoạch đã được tiến hành song tác động của nó vào thực tiễn sản xuất không được là bao, một phầm do sản phẩm thị trường còn chấp nhận hoặc do những lý do kinh tế, tài chính, kỹ thuật. | Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http www.simpopdf.com thường bị xuống cấp nhanh chóng giá trị thất thoát sau thu hoạch lớn khoảng 30 . Các loại nguyên liệu từ nuôi trồng nước ngọt lợ do gần nơi tiêu thụ hoặc chủ động khai thác nên được đưa trực tiếp ra thị trường hoặc đưa thẳng vào các nhà máy chế biến hầu như không qua xử lý bảo quản chúng thường đảm bảo độ tươi chất lượng tốt. Nghiên cứu công nghệ sau thu hoạch đã được tiến hành song tác động của nó vào thực tiễn sản xuất không được là bao một phầm do sản phẩm thị trường còn chấp nhận hoặc do những lý do kinh tế tài chính kỹ thuật mà bản thân ngư dân chưa thể áp dụng được. Khi phân phối lưu thông nguyên liệu phải qua nhiều khâu trung gian nên chất lượng cũng bị giảm sút. 3.3 Các cơ sở vật chất kỹ thuật của công nghiệp chế bién thuỷ sản. Hầu hết các cơ sở chế biến thuỷ sản Việt Nam đều có các phân xưởng lạnh các cơ sở chế biến được xây dựng thêm trong 3 giai đoạn như sau Giai đoạn 1975 -1985 tốc độ gia tăng là 17 27 năm giai đoạn 1986 -1990 và giai đoạn 1991-1995 là 2 86 giai đoạn 1996-1999 là 17 6 . Tuy giai đoạn 1991-1995 tốc độ phát triển chậm lại do khả năng đáp ứng về nguyên liệu cho các nhà máy chế biến bị hạn chế vì đại dịch tôm 1994 -1995 nhưng nhờ phát triển nuôi tôm sú khá tốt thời kì 19971998 đặc biệt được mùa tôm sú năm 1998 và việc mở rộng thị trường xuất khẩu sang châu Âu Bắc Mỹ đã tạo thời cơ cho các doanh nghiệp vì vậy thời kỳ 1996 - Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version - http www.simpopdf.com 1999 công nghiệp chế biến thuỷ sản xuất khẩu lại đang có chiều hướng phát triển trở lại với nhịp dộ cao. Tổng cộng đến cuối năm 1998 toàn quốc có 196 nhà máy 21 dây chuyền IQF 14 máy đóng túi chân không tổng công suất cấp đông là 1000 tấn ngày công suất chế biến là 200000 tấn năm trung bình 1.075 tấn nhà máy năm. Phân chia theo vùng như sau miền Bắc 6 miền Trung 35 và miền Nam 59 . Các tỉnh miền Bắc và Bắc trung bộ do sản lượng khai thác và nuôi trồng chưa phát triển thấp hơn nhiều