Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Báo cáo nông nghiệp: "PHáT TRIểN MộT PHƯƠNG PHáP SảN XUấT BộT LòNG TRắNG TRứNG Gà BằNG Kỹ THUậT SấY ở NHIệT Độ THấP"

Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG

Kỹ thuật sấy ở nhiệt độ thấp đã được áp dụng để thử nghiệm sản xuất bột lòng trắng trứng gà (CEWP). Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng, có thể sản xuất CEWP bằng phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp với các thông số kỹ thuật như sau: nhiệt độ sấy được thực hiện ở 40oC, thời gian sấy là 5 giờ và tốc độ không khí trong buồng sấy 0,75m/s. | Tạp chí Khoa học và Phát triển 2011 Tập 9 số 1 95 - 102 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI PHÁT TRIỂN MỌT PHƯƠNG PHÁP SAN XUẤT BỌT LỒNG TRẮNG TRÚNG GÀ BẰNG KỸ THUẬT SẤY ở NHIỆT ĐỌ THẤP Development of a Method to Produce Chicken Egg White Powder Using a Low - Temperature Drying Technology Hồ Ngọc Trà My Nguyễn Xuân Duy Nguyễn Anh Tuấn Khoa Chế biến thuỷ sản Trường Đại học Nha Trang Địa chỉ email tác giả liên lạc duy.ntu.edu@gmail.com TÓM TẮT Kỹ thuật sấy ở nhiệt độ thấp đã được áp dụng để thử nghiệm sản xuất bột lòng trắng trứng gà CEWP . Kết quả nghiên cứu chỉ ra rằng có thể sản xuất CEWP bằng phương pháp sấy ở nhiệt độ thấp với các thông số kỹ thuật như sau nhiệt độ sấy được thực hiện ở 40oC thời gian sấy là 5 giờ và tốc độ không khí trong buồng sấy 0 75m s. Sản phẩm CEWP có chất lượng cảm quan và hóa học đáp ứng yêu cầu chất lượng khi so sánh với sản phẩm thương mại trên thị trường. Hiệu suất quá trình có thể đạt được là 12 09 . Từ khóa Bột lòng trắng trứng sấy sấy ở nhiệt độ thấp trứng gà. SUMMARY Low- temperature drying technology was applied to produce chicken egg white powder CEWP . Research results showed that CEWP can be produced using the technology with the following technological factors drying temperature of 40oC duration of drying time was 5 hrs and air velocity 0.75 m s. The CEWP product had sensory and chemical qualities comparable to those of the commercial products available in the market . The processing average yield was 12.09 . Key words Chicken egg drying egg white powder low - temperature drying. 1. ĐẶT VẤN DE Bột lòng trắng trứng WEP là một phụ gia thực phẩm được ứng dụng nhiều trong công nghiệp thực phẩm để sản xuất các loại kẹo mềm bánh cao cấp trong các sản phẩm từ hải sản là nhờ khả năng làm đông tụ tạo nhũ chống kết tinh tăng khả năng kết dính tăng độ nở độ đàn hoi Mạc Thị Hà Thanh và cs. 2006 . Nhu cầu sử dụng bột lòng trắng trứng trong công nghiệp thực phẩm có chiều hưống gia tăng ở Việt Nam trong thời gian gần đây. Tuy nhiên hiện tại .

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Báo cáo tổng kết toàn diện kết quả thực hiện dự án: Ứng dụng kỹ thuật tiến bộ xây dựng một số Mô hình nông lâm nghiệp nhằm phát triển kinh tế xã hội đồng bào các dân tộc vùng núi đá xã Phúc Sen (huyện Quảng Hòa),xã Đa Thông (huyện Thông Nông) tỉnh Cao Bằng

Ứng dụng công nghệ cao trong nông nghiệp góp phần phát triển bền vững kinh tế nông thôn, bảo vệ môi trường cần trở thành một nội dung đào tạo nhân lực ngành kinh doanh nông nghiệp

Luận văn tốt nghiệp: Một số biện pháp nhằm nâng cao khả năng thắng thầu xây lắp ở Công ty xây lắp và vật tư xây dựng Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn

Luận văn: Thực trạng và một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả công tác kế toán cho vay tại ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển nông thôn huyện Quế Võ

Luận văn: Thực trạng và một số giải pháp nhằm nâng cao công tác huy động vốn tại Ngân hàng Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn Bắc Hà Nộ

Luận văn tốt nghiệp: “Một số vấn đề về kế toán cho vay tổ chức cá nhân trong nước tại Ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn Từ Liêm”

Luận văn tốt nghiệp “Một số vấn đề về kế toán cho vay tổ chức cá nhân trong nước tại Ngân hàng nông nghiệp và phát triển nông thôn Từ Liêm”

Luận văn tốt nghiệp: "Một số ý kiến nhằm cải thiện tình hình tài chính và khả năng thanh toán của Công ty xây dựng và phát triển nông thôn"

Báo cáo nghiên cứu khoa học: "VAI TRÒ CỦA TRANG TRẠI GIA ĐÌNH TRONG QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN MỘT NỀN NÔNG NGHIỆP BỀN VỮNG"

Báo cáo: Một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả huy động vốn và sử dụng vốn tại Ngân hàng nông nghiệp và Phát triển nông thôn quận Hai Bà Trưng.
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.