Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Báo cáo khoa học
BÁO CÁO ỨNG DỤNGCÁC CHẾ PHẨM ENZYME PECTINEX ĐỂ NÂNG CAO HIỆU SUẤT TRÍCH LY VÀ CHẤT LƯỢNG NUUOCW QUẢ DỨA TỰ NHIÊN
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
BÁO CÁO ỨNG DỤNGCÁC CHẾ PHẨM ENZYME PECTINEX ĐỂ NÂNG CAO HIỆU SUẤT TRÍCH LY VÀ CHẤT LƯỢNG NUUOCW QUẢ DỨA TỰ NHIÊN
Chí Giang
90
6
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Trong công nghệ sản suất nước quả tư nhiên nói chung, nuiocs dứa tự nhiên nói riêng, một điều gây ảnh huong tốt đén chất lượng sản phẩm trong quá trinh tàn trữ là nướt quả bị duc trỏ lại hay bị phân lóp. Nguyên nhân là do các loại quả chứa trong hợp chaatsPectin. | ỨNG DỤNG CÁC ChE PhAM ENZYME PECTINEX ĐỂ nâng CAO hiệu SUẤT TRÍCh LY VÀ ChẤT LƯỢNG NƯỚC QUẢ DỨA Ananas comosus Tự NhiÊN Use of pectinases to improve extraction efficiency and quality of natural pineapple Annanas comosus juice Ngô Xuân Mạnh1 Trần Thị Lan Hương2 SUMMARy The present study was aimed at improving the extraction efficiency and quality of natural pineapple Annanas comosus juice. Pectinase Preparations viz. Pectinex Ultra SP-L and Pectinex 3XL were applied for cayenne pineapples produced in ong Giao corporation. The optimal conditions for Pectinex Ultra SP-L and Pectinex 3XL were selected. Pectinex Ultra SP-L increased the extraction rate by 19 9 . Pectinex 3XL increased T index of the natural pineapple juice. The scheme for its production was proposed. Key words Pectinase extraction efficiency Annanas comosus natural juice 1. ĐẶT VAN ĐỀ Trong công nghệ sản xuất nuớc quả tự nhiên nói chung nuớc dứa tự nhiên nói riêng một điều gây ảnh huởng không tốt đến chất luợng sản phẩm trong quá trình tổn trữ là nuớc quả bị đục trở lại hay bị phân lớp. Nguyên nhân là do trong các loại quả chứa một luợng hợp chất Pectin Faigh 1995 Tucker Wood 1991 . Có nhiều giải pháp đuợc đề xuất nhu dùng chất trợ lọc xử lý nhiệt sử dụng chế phẩm enzyme Pectinase Hohn 1996 trong số đó giải pháp sử dụng các enzyme thuỷ phân nhóm Pectinase là hiệu quả và triệt để. Trong bài báo này chúng tôi trình bày các kết quả thu đuợc trong việc ứng dụng các chế phẩm enzyme nhóm Pectinase để nâng cao hiệu suất trích ly dịch quả và khả năng chống hiện tuợng đục trở lại của nuớc quả đuợc sản xuất từ dứa. 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN cứu 2.1. Vật liệu Dứa Cayenne trổng đại trà tại nông truờng ổng Giao thu hoạch vụ xuân 2002. Dứa nguyên liệu có thời gian chín sinh lý phù hợp với sản xuất nuớc dứa nhu Công ty thực phẩm xuất khẩu ổng Giao khuyến cáo. Các chế phẩm enzyme sử dụng là các chế phẩm enzyê của hãng Novozyme an Mạch Pectinex Ultra SP - L và Pectinex 3XL. 2.2. Phương pháp nghiên cứu - Xác định
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Điều trị ung thư phổi không tế bào nhỏ bằng phương pháp đốt sống cao tần dưới hướng dẫn của bobot tại Bệnh viện Ung bướu Nghệ An
Điều trị ung thư phổi không tế bào nhỏ bằng phương pháp đốt sóng cao tần tại Bệnh viện Ung Bướu Nghệ An
Nghiên cứu ứng dụng kỹ thuật sàng lọc nội hàm cao trong đánh giá hoạt tính kháng phân bào và cảm ứng apoptosis trên tế bào ung thư gan Hep-G2
Khảo sát hoạt tính gây độc tế bào ung thư của các cao chiết cây Trâm bầu Combretum quadrangulare Kurz
Đánh giá kết quả điều trị ung thư biểu mô tế bào gan không có khả năng cắt bỏ bằng đốt sóng cao tần có gây mê dưới hướng dẫn của siêu âm
Hoạt tính ức chế tế bào ung thư gan HEPG2 của cao chiết cây Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyland
Tác động gây độc tế bào của cao chiết ethanol từ cây trâu cổ (Ficus pumila) lên tế bào ung thư vú MCF7
Hiệu quả của đốt nhiệt cao tần (RFA)trên ung thư biểu mô tế bào gan không đáp ứng hoàn toàn với thuyên tắc hóa trị qua động mạch (TACE)
Hiệu quả điều trị ung thư biểu mô tế bào gan bằng phương pháp đốt sóng cao tần kết hợp tắc mạch hóa dầu
Hoạt tính gây độc tế bào ung thư gan và ung thư phổi của cao chiết cây lan gấm tại An Giang
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.