Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bí quyết khắc phục "sự cố" nấu ăn

Thức ăn bị mặn, nhão, vón cục hay cứng là những rắc rối thường gặp đối với các bà nội trợ. Có một số bí quyết giúp bạn khắc phục những sơ suất trong quá trình chế biến, nấu nướng. | Bí quyết khắc phục sự cố nấu ăn Thức ăn bị mặn nhão vón cục hay cứng. là những rắc rối thường gặp đối với các bà nội trợ. Có một số bí quyết giúp bạn khắc phục những sơ suất trong quá trình chế biến nấu nướng. 1. Món ăn quá mặn Nguyên nhân Bạn sử dụng quá nhiều muối không nếm món ăn khi nấu Cách khắc phục Nếu món súp hoặc món hầm bị mặn có thể cho thêm nước vào món ăn. Những thực phẩm có chứa a-xít như chanh giấm. cũng sẽ giúp làm giảm bớt vị mặn. Để tránh trường hợp này hãy nêm nếm món ăn trước khi cho muối vào đặc biệt là khi sử dụng những nguyên liệu chứa nhiều muối như nước súp đóng hộp cà chua hộp dầu ô-liu thịt heo muối xông khói. 2. Thịt chín quá và cứng Nguyên nhân Bạn nấu thịt quá lâu hoặc sử dụng nhiệt độ nấu quá cao Cách khắc phục Biện pháp tốt nhất để xử lý phần thịt đã bị nấu quá kỹ là xé vụn miếng thịt để trộn đều cùng với món ăn hoặc dùng phần thịt xé sợi này để nấu món súp theo kiểu ragu hầm. Để phòng ngừa trường hợp thịt bị chín quá mức bạn cần chú ý cắt thịt cho phù hợp với món ăn và cách nấu. Chẳng hạn như miếng thịt sườn nên được nướng với lửa to cho đến khi chúng chín vừa sau đó mới cắt lát ngang sớ thịt. Nếu miếng thịt được hầm bị cứng bạn cần hầm chúng lâu hơn với lửa nhỏ trong nhiều giờ cho đến khi thịt mềm đều. 3. Cơm nhão Nguyên nhân Bạn cho quá nhiều nước Cách khắc phục Hãy để dành phần cơm bị nhão này cho những món khác. Tốt nhất nên trải đều cơm ra một mặt phẳng như trên miếng giấy bạc rồi cho chúng vào tủ lạnh. Những hạt cơm sẽ cứng và kết dính lại với nhau. Ngày hôm sau bạn có thể dùng phần cơm này để nấu món cháo cho bữa sáng hoặc làm món cơm rang. Có một mẹo đơn giản để giúp bạn khắc phục tình trạng này đó chính là nguyên tắc đốt ngón tay lượng nước trên mặt gạo không được vượt quá 1 đốt ngón tay tức là chỉ khoảng 2cm. 4. Món xào chiên quá nhiều dầu hoặc không .