Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bác sĩ cây trồng - Đậu nành, đậu xanh part 8

Tham khảo tài liệu 'bác sĩ cây trồng - đậu nành, đậu xanh part 8', nông - lâm - ngư, nông nghiệp phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | lá đã chuyển vàng và bắt đầu rụng. Sau khi quả đã chín nếu để lại trên ruộng lâu dễ bị hỏng khi gặp thời tiết ẩm ướt mưa nhiều hạt dã chín sẽ bị thôi mốc hoặc nảy mầm ngay trong quả. Nếu trời khô nóng thì vỏ quả dễ bị tách làm rụng hạt. Nên thu hoạch vào những ngày nắng ráo nhất là buổi sáng quả không bị nứt. Cắt cả cây sát gốc đem về rải ra sân phơi vài nắng. Khi quả đã khô giòn thì dùng chân đạp dùng gậy đập hoặc trục cho hạt rời ra. Có thể dùng máy tách hạt. Làm sạch và phơi hạt thêm vài nắng cho đến khi khô hẳn. Chú ý không phơi hạt trực tiếp trên nền xi măng hoặc nền gạch nên phơi trên nong nia cót hoặc tấm đệm cói. Hạt sau khi đã phơi khô để vài giờ cho nguội rồi mới cho vào bao bì bảo quản để không bị hấp hơi. Nơi bảo quản cần khô ráo thông thoáng và sạch sẽ. Bao đậu nên kê cao không để sát nền. Phát hiện trừ chuột và sâu mọt chông bị ẩm mốc. Ở một số nước người ta dùng chát Ethrel pha nồng độ 0 1 - 0 2 phun lên lá đậu nành trước lúc thu hoạch 2-3 ngày làm rụng hết lá quả chín đều và không bị rụng. 2. Chế biến Hạt đậu nành là một loại thực phẩm có giá 74 trị do có hàm lượng dinh dưỡng cao từ lâu đời đă được chế biến thành nhiều món ăn rất phổ biến. Dầu đậu tương là loại dầu ăn cao cấp dùng thay mỡ động vật rất tốt hiện dang dược sử dụng nhiều. Những thực phẩm phổ biến được chế biến từ hạt đậu nành là tương đậu phụ chao bột đậu nành sữa đậu nành tào hủ giá. ngoài dầu và sữa đậu nành hiện đã chế biến theo phương pháp công nghệ với sản lượng lớn còn lại phần nhiều được chế biến bằng cách thủ công truyền thông ở gia đình hoặc từng vùng nhỏ. Các sản phẩm chế biêh từ đậu nành làm phong phú thêm bữa ăn và là nguồn bổ sung đạm quan trọng cho đời sông con người. 75 CÂY ĐẬU XANH Vigna radiata Cây đậu xanh Vigna radiata tên khác là Phaseolus aureus thuộc họ đậu Leguminosae là cây trồng cạn ngắn ngày. Đậu xanh là cây thực phẩm quan trọng ở nước ta và nhiều nước trên thế giới. Sản phẩm được sử dụng của cây đậu xanh là hạt. Thành phần hạt đậu xanh gồm protein hydrat .