Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Chả rươi Hà Thành

Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG Tải xuống

“Tháng 9 đôi mươi, tháng mười mùng 5” - câu ca nhắc người Hà Nội tìm ăn chả rươi - món ăn đặc trưng thu xứ Bắc đã thành "thông lệ".Đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa, sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ” (tùy bút Vũ Bằng). | Chả rươi Hà Thành Tháng 9 đôi mươi tháng mười mùng 5 - câu ca nhắc người Hà Nội tìm ăn chả rươi - món ăn đặc trưng thu xứ Bắc đã thành thông lệ .Đến mùa mà không được ăn thì như là một người đàn bà đẹp đã để phí mất tuổi hoa sau này sẽ nặng một niềm tiếc nhớ tùy bút Vũ Bằng . Con rươi Con rươi trông gần giống một con đỉa lai con rết bởi vì cái thân hình nhũn nhũn nhưng rất nhiều chân của nó. Khi sống rươi mềm mềm đủ mầu xanh đỏ vàng xám vằn vện trong lớp nhớt quánh như hồ và sặc mùi tanh tanh đến khó chịu. Thế mà lạ thật cái con vật xấu xí đáng sợ ấy khi đã qua bàn tay khéo léo của các bà nội trợ lại trở thành đặc sản thơm ngon khó quên Rươi là sinh vật sống vùng nước lợ chỉ xuất hiện cuối tháng 9 đầu tháng 10 khi những ngày nắng dài bất chợt mưa tầm tã hay mưa nhiều bỗng một ngày nắng hửng. Các cụ bảo thời tiết tháng 9 đỏng đảnh như cô gái tuổi đôi mươi lúc nắng như giữa mùa hè lúc lại se lạnh tưởng đã sang đông nhờ chính cái thời tiết ấy mà rươi chui ra khỏi đất lên mùa sinh sôi. Vì vậy món ngon rươi mang lại cũng tựa như rét nàng Bân tháng 3 chỉ đôi ngày nhưng làm người ta ngóng đợi như một dịp hiếm có. Trên phố cổ Hà Nội giờ còn phố Hàng Rươi là dấu ấn một thời chốn kẻ chợ theo những mùa rươi về. Giờ người ta không bán rươi ở đó nhưng mỗi mùa cuối thu se lạnh người Hà Nội lại cố ăn ít nhất một bữa chả rươi cho thỏa nỗi nhớ như Vũ Bằng đã nói Hỡi các bà nội trợ đừng có lần chần lắm mà lỡ việc vì rươi không phải là một món ăn ngày nào cũng có đâu. Cả một năm chỉ mấy ngày có rươi thôi. Mà những ngày có rươi đó nếu bà không mua nhanh lên thì hết đấy. Cả mùa không được ăn một miếng rươi vào miệng không những bà ân hận mà người chồng yêu quý của bà lại làu nhàu . Người nhìn không quen mắt sẽ thấy sợ bởi con rươi hồng hồng xanh đỏ nhớt nhớt lại dính bùn đất. Nhưng chính loại rươi nhìn còn xanh xanh nhạt mới là rươi tươi. Khi mùa rươi về khắp các hàng các chợ đều bán rươi. Từ miền biển các tỉnh Hải Phòng Nam Định Thái Bình. rươi theo về tận thủ đô thỏa thú ăn ngon của