Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Thắng cố ấm lòng chợ xa

Nói đến Thắng cố, ai cũng biết đó là đặc sản của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi phía Bắc. Nhưng bây giờ, thắng cố đã trở thành món ăn ngon và quen thuộc của nhiều tộc người vùng cao. Nếu người miền xuôi tự hào vì có phở, thì người miền núi tự hào vì có thắng cố. | mi w Ấ Ấ 1 A 1 Thăng cô âm lòng chợ xa AmThuc365.vn - Nói đến Thăng cô ai cũng biết đó là đặc sản của đồng bào dân tộc Mông ở miền núi phía Bắc. Nhưng bây giờ thăng cô đã trở thành món ăn ngon và quen thuộc của nhiều tộc người vùng cao. Nếu người miền xuôi tự hào vì có phở thì người miền núi tự hào vì có thăng cô. Trời càng lạnh thăng cô càng ngon thêm bát rượu ngô âm nồng với người miền núi thực không có gì sánh bằng. Thắng cố xưa chủ yếu là xương bò xương trâu ninh nhừ cùng với lục phủ ngũ tạng của gia súc ăn cỏ. Nồi thắng cố to sôi lục bục nổi lên những tảng thịt tảng mỡ to lên màu vàng nhạt trông mới hấp dẫn làm sao. Món ăn nhiều đạm như thế mới đủ ấm lòng những người đi chợ xa lâu lâu mới có dịp thưởng thức món ăn đặc sản này. Thăng cô ngày nay Thắng cố ngay nay nhất là thắng cố ở trong các nhà hàng mang thương hiệu dân tộc hương vị đã bay đi ít nhiều. Bởi nồi thắng cố ấy đã bị các gia vị tẩm ướp tung hỏa mù khiến thực khách bị mụ mị bởi mùi thơm bởi vị ngọt của bột nêm mỳ chính. Vì thế rất nhiều du khách mùa đông đã cất công lên chơi miền sơn cước vào những dịp chợ phiên để thưởng thức thắng cố thật . Các quán thắng cố vùng cao bây giờ nhiều nơi chế biến rất cẩn thận sạch sẽ vì đồng bào đã hiểu ý nghĩa của khẩu hiệu giữ vệ sinh an toàn thực phẩm và cũng là một bí quyết để thu hút khách. Những hình ảnh mà Thiếu nhi dân tộc giới thiệu với bạn là các bước chuẩn bị chế biến món thắng cố ngựa của người Mông ở Đồng Văn Hà Giang. Các loại xương thịt ngũ tạng đều được đồng bào làm sạch sẽ và để riêng từng loại. Nồi nước dùng được đầu bếp người Mông chăm sóc rất chu đáo múc từng muỗng bọt ra để nước xương thêm ngọt thêm trong. Xương nhừ thì cho thịt vào nồi thịt vừa chín tới thì cho lòng dạ dày tim gan vào tiếp. Từng bát thắng cố nhỏ điểm những lát hành hoa được múc ra nhà bếp không quên bên cạnh những đĩa gia vị xinh xắn chế biến cầu kỳ theo đúng hương vị vùng cao. Vị ngon của thắng cố hòa với hương vị đặc biệt của đồ chấm làm cho thực khách cứ hít hà tấm tắc khen .