Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Ứng dụng công nghệ trong chăn nuôi gia súc và bảo quản sản phẩm part 6
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ứng dụng công nghệ trong chăn nuôi gia súc và bảo quản sản phẩm part 6
Ngọc Nhi
103
14
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
tài liệu “Ứng dụng công nghệ trong chăn nuôi gia súc và bảo quản sản phẩm” được biên soạn với nội dung trình bày sự phát triển của các hệ vi sinh vật, các kiến thức về dinh dưỡng vật nuôi, cách chế biến thức ăn để giúp cho người chăn nuôi thu được năng suất cao | rữa của thịt gây ra do một số vi khuẩn hiếu khí và yếm khí không có bào tử hoặc có bào tỏ Các vi khuẩn hiếu khí gồm có Proteus vulgaris Bacterium Pseuddomonas fluorescens Bacterium faecalis alcaligenes Bacillus subtilis Bacillus mesentericus. Vi khuẩn yếm khí gồm có Bacillus sporogeness. Bacillus putrificus Bacillus metrifaciens Bacillus postumus. Bacillus per fringens. Thành phần hệ vi sình vật thay đổi dần trong quá trình thổi rữa. Bắt đầu có cầu khuẩn hiếu khí rồi đến trực khuẩn. Quá trình thối rữa càng sâu thì cốc loại vi khuẩn yếm khí tham gia càng nhiều. Các mô thịt dẫn dần trô nên xám hoặc xám xanh mềm nhũn mất tính chất đàn hồi trỏ nên vữa nát ra. Độ pH của thịt cũng thay đổi pH từ axit yếu chuyển sang kiểm do sự hình thành NH3 và bazơ hữu cơ. Các chất khí có mùi thối khó chịu cũng sản sinh ra protit và lipit bị phân giải. Trong quá trình phân giải protit một số chất được tạo ra ngoài NH3 H như axit cacbonic sunfohidric foemic axetic valerianic lactic xianic sucxinic axit amin indon scaton fenon và một số độc tố. Hiện tượng thịt thôi xảy ra ở nhiệt độ từ 5 c trở lên. Khi bảo quản thịt ở nhiệt độ dưởi 5 c chỉ có một sô vi khuẩn ưa lạnh hoạt động thôi. Thịt hóa nhầy trên bề mặt Dạng hư hỏng nằy xảy ra khi bảo quản thịt lạnh ở độ ẩm trên 90 gây ra do loại trực khuẩn chịu lạnh hiếu khí không nha bào Pseuddomonas Archromo bracter 73 những vi khuẩn làm nhầy thịt có thể sinh trưởng ở nhiệt độ thấp 2-10QC trong tủ lạnh. Do đó nên bảo quản thịt ở nhiệt độ on-2 c và ở độ ẩm của không khí 85-90 . Thịt lên men chua Thịt của gia súc chọc tiết không kỹ còn máu sau khi giết thịt hoặc để lâu không làm lạnh thương lên men chua. Quá trình này gây ra do trực khuẩn yếm khí Bacillus putrefaciens hoặc nấm men. Nó tạo ra nhiều axit làm cho thịt có mùi chua mất màu đỏ trở nên trắng xám và mềm nhũn. Sự hình thành màu sắc do vi khuẩn sinh sắc tô Trên bể mặt của thịt vi khuẩn hiếu khí sinh sắc tố phát triển và tạo thành những vết mầu trên thịt. Các loại vĩ khuẩn sinh sắc tố gồm có .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Luận văn nuôi trồng thủy sản: Ứng dụng công nghệ biofloc trong nuôi tôm thẻ chân trắng
Tiểu luận môn Công nghệ sinh thái: Ứng dụng công nghệ sinh thái trong chăn nuôi
CHƯƠNG III - ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG CHĂN NUÔI
Ứng dụng công nghệ sinh thái trong trang trại chăn nuôi heo
Bài thuyết trình Ứng dụng công nghệ sinh thái trong chăn nuôi
Bài giảng Công nghệ sinh học ứng dụng trong chăn nuôi và thú y - PGS. TS. Dương Thanh Liêm
Ebook Ứng dụng công nghệ trong chăn nuôi gia súc và bảo quản sản phẩm - NXB Lao động
Chăn nuôi 4.0: Ứng dụng công nghệ thông tin và công nghệ số trong quản lý chăn nuôi, quản lý dịch bệnh và an toàn sinh học
Ứng dụng công nghệ sinh học trong chăn nuôi: Phần 1
Ứng dụng công nghệ sinh học trong chăn nuôi: Phần 2
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.