Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 10

Tham khảo tài liệu 'giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm part 10', khoa học tự nhiên, nông - lâm phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Hình 6-2. Trường nhiệt độ của vật sấy khi sấy bức xạ Hình 6-3. Phàn bố ẩm trong vật sấy 6A.2. Các hệ thống sấy bức xạ Trong hộ thống sấy bức xạ năng ỉượng để nung nóng vật sấy đến nhiệt độ bay hơi của ẩm và cấp cho quá trình bay hơi ẩm là năng lượng bức xạ phát ra từ các vạt bức xạ đặt ngay bên trên bể mặt của lớp vật sấy. Âm bay hơi đi vào dòng tác nhân sấy khõng khí rổi ra ngoài. Thông thường các vật bức xạ được lắp cố định vật sấy chuyển động liên tục nhờ băng tải tự chảy dòng lưu động khí hạt tầng sôi. Để quá trình bay hơi ẩm tốt và tránh cho vật sấy bị đốt nóng quá mức người ta dùng quạt đối lưu cưỡng bức tác nhân sấy không khí . Cũng vì vậy mà hệ thống sấy bức xạ được gọi là hê thống sấy bức xạ-đối lưu. Nếu gắn thôm đặc điểm của hệ thống vận chuyển ta có tên gọi cụ thể hơn. Chẳng hạn ở hình 6-4 là hệ thống sấy băng tải bức xạ-đối lưu hình 6-5 là hê thống sấy tháp bức xạ-đối lưu v.v. Kích thước của buổng sấy trong hệ thống sấy hình 6-4 phụ thuộc vào năng suất sấy. Tốc độ băng tải phụ thuộc vào thời gian sấy. Chiều rộng băng tải phụ thuộc vào năng suất và chiều dày lóp vật sấy 217 trên bang. Ở hình 6-5 thì thời gian sấy phụ thuộc vào tốc độ tự chay của hạt và tổng chiều dài máng nghiêng. Năng suất sấy phụ thuộc vào Hình 6-4. Hệ ttìổng sấy băng tài bức xạ-đữi lưu 1- cửa nạp vật sấy ẩm 2- các bóng đèn công suất lốn 3- cửa khí thài 4- cửa sản phẩm sấy 5- băng tài 6- cửa không khí vào. chiểu rộng chiều dày ốc độ chảy cùa lớp hạt. Chiều cao của tháp phụ thuộc vào kích thước góc nghiêng và số lượng máng nghiêng. Nếu ma sát giữa hạt và máng lớn góc nghiêng nhỏ thì có thể tạo rung cho các máng một cách hợp lý. Việc lựa chọn loại vật bức xạ và bô trí chung trong buồng sấy cũng rất quan trọng cho quá trình sấy bức xạ. 6.1.3. Các thiết bị phắt tia bức xạ Để có các tia bức xạ ta có thổ dùng nhiều loại thiết bị bức xạ khác nhau như đèn gương đèn thạch anh que đốt điện trở gốm. Hình 6-5. Thảp săy bức xạ hạt tự chảy 1 - cửa nạp cảc hạt ẩm 2 thân tháp 3- cac vật bức xạ 4- sản