Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 3
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 3
Hoàng Việt
72
14
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Tham khảo tài liệu 'giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa part 3', khoa học tự nhiên, công nghệ sinh học phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | Công ty sữa Việt Nam người chăn nuôi mang sữa đêh các trạm thu mua mà tại đây sữa được lấy mẫu để kiểm tra độ tươi vi sinh vật tổng số và khả năng đông tụ. Còn các chỉ tiêu khác được làm tại phòng thí nghiệm trung tâm nhà máy. Nhà máy có bộ phận thu nhận sữa có nhiệm vụ kiểm tra lượng và chất lượng của sữa có thể dùng cân hoặc đồng hồ đo để xác định số lượng sữa. Trước khi nhận sũa cần chú ý tới độ sạch của dụng cụ đựng sũa thùng chứa xitec. . Lúc mồ nắp cần xác định mùi của sũa sau đó khuấy đều xác định nhiệt độ rồi mổi lấy mẫu đi phân tích các chỉ tiêu hoá học vật lý sinh học. Sữa nguyên liệu dùng cho chế biến phải đáp ứng các yêu cầu Sữa được lấy từ những con bò khoẻ mạnh không chứa vi khuẩn gây bệnh. Sữa có mùi vị tự nhiên không có mùi vị lạ không chứa chất kháng sinh chất tẩy rửa. Sữa có thành phần tự nhiên. Sữa phải tươi và được làm lạnh ngay đến 4-6 C sau khi vắt. a. Làm sạch Có nhiều cách làm sạch sữa. Có thể dùng máy lọc kiểu khung bản hoặc hình trụ. Dùng bơm bơm sũa qua vải lọc. Muôn cho quá trình liên tục thiết bị lọc gồm hai ngàn. Sữa sạch có độ nhớt cao vì vậy trước khi lọc cần đun sữa ỗ 30-4 C. 32 Lọc sữa bằng vải lọc không đảm bảo sạch hoàn toàn vì chỉ có những tạp chất cơ học có kích thước lán mới bị giữ lại. Hiện nay ngưòi ta sử dụng rộng rãi thiết bị hiện đại hơn đó là máy làm sạch sũa thiết bị chuyên dùng . Trong khi mấy làm việc trong thùng quay xuất hiện lực li tâm lớn trọng lượng riêng của các tạp chất lổn hơn trọng lượng riêng của sũa do đó các tạp chất cơ học nặng hơn sẽ bị bắn vào thành thùng quay và theo đường ống dẫn ra ngoài. Có thể làm sạch sữa lạnh hoặc sữa nóng. Hiệu quả làm sạch sũa lạnh thấp vì độ nhớt của sữa khi đó cao. Đun đến 80-85 C làm giảm độ nhớt của sữa nhưng trong thời gian đó có thể hoà tan các tạp chất có kích thưởc nhỏ mà khó có thể tách được chúng ra khỏi sữa. Do đó hiệu suất cũng kém. Đun sữa tới 35-45 C rồi mới cho qua thiết bị làm sạch. Như vậy hiệu suất làm sạch cao và không làm thay đổi các thành phần của sữa. b.
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa: Phần 1
Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng và các phương pháp chế biến sữa: Phần 2
Ảnh hưởng của một số phương pháp chế biến đến thành phần và giá trị dinh dưỡng của bột lá lạc
Ebook Giá trị dinh dưỡng và phương pháp chế biến sữa - NXB Lao động
Ebook 555 Món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng - NXB Thống kê
Chuyên đề: Phương pháp bảo quản và chế biến cá
Đặc điểm sinh học, giá trị dinh dưỡng, phương pháp thu hoạch, chế biến và sử dụng một số loài giun đất làm thức ăn chăn nuôi
555 món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng part 1
555 món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng part 2
555 món ăn Việt Nam - Kỹ thuật chế biến và giá trị dinh dưỡng part 3
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.