Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đặc sản thú rừng trong ẩm thực Hà thành

Không chỉ là trung tâm văn hóa, chính trị của cả nước, Hà Nội còn là nơi hội tụ và kết tinh các giá trị văn hóa ẩm thực tinh tế nhất của cả nước. Tại Hà Nội ta dễ dàng tìm thấy những món ăn đặc trưng của mọi miền đất nước từ những món bình dân đến những món đặc sản quý hiếm. Thịt thú rừng là một trong số những món ăn như thế. Những món ăn từ thịt thú rừng không chỉ là món “khoái khẩu” của những quý ông sành ăn mà nay đông đảo thực. | Đặc sản thú rừng trong ẩm thực Hà thành Không chỉ là trung tâm văn hóa chính trị của cả nước Hà Nội còn là nơi hội tụ và kết tinh các giá trị văn hóa ẩm thực tinh tế nhất của cả nước. Tại Hà Nội ta dễ dàng tìm thấy những món ăn đặc trưng của mọi miền đất nước từ những món bình dân đến những món đặc sản quý hiếm. Thịt thú rừng là một trong số những món ăn như thế. Những món ăn từ thịt thú rừng không chỉ là món khoái khẩu của những quý ông sành ăn mà nay đông đảo thực khách đã biết đến và yêu thích. Nếu trước đây để được thưởng thức những món ăn mang hương vị núi rừng chính gốc thực khách phải đích thân về những vùng núi xa xôi thì giờ đây điều này không còn quá khó khăn. Tuy vậy để tìm cho mình một địa chỉ tin cậy thưởng thức đặc sản núi rừng chính gốc cũng không phải là dễ. Thực khách sành ăn sẽ phân biệt thịt thú rừng 100 với thịt nuôi công nghiệp ở chất lượng thịt rắn chắc thơm ngọt. Nhà hàng Hoa quả sơn tuy là một đỉa chỉ ẩm thực tương đối mới song nắm bắt được nhu cầu thực khách nhà hàng với đội ngũ đầu bếp kinh nghiệm đã nhanh chóng chinh phục thực khách Hà Thành bởi rất nhiều món ăn hấp dẫn độc đáo. Đến với Hoa quả sơn bên cạnh những món ăn Á - Âu những loại bia rượu ngoại sang trọng thực khách còn có cơ hội thưởng thức rất nhiều món đặc sản thú rừng cùng các loại rượu dân tộc độc đáo. Hấp dẫn và được thực khách yêu thích nhất phải kể đến là lợn Mường 7 món. Từ những chú lợn Mường được đồng bảo nuôi thả rong chỉ nặng trên dưới chục kg thịt chắc chế biến thành 7 món ăn với mùi vị đa dạng. Mỗi món ăn đưa đến một cảm giác khác nhau khiến thực khách không khỏi ngạc nhiên và thích thú. Món lợn mán xào lăn thơm mùi giềng sả miếng thịt cháy cạnh săn lại ăn không ngấy mà dậy mùi thơm ngào ngạt của ngổ hương. Với cách nướng riềng mẻ miếng thịt lại vàng đều béo ngậy dậy mùi thơm của riềng mẻ. Cái khéo của người đầu bếp ở món ăn đó là mặc dù miếng thịt chín vàng bì giòn nhưng khi cắn phập chân răng thịt bên trong không bị khô mà mềm ngọt không mất nước. Không dừng lại ở