Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Khuyến nghị về bổ sung dưỡng chất cho bột mỳ và bột ngô (Báo cáo hội nghị: Tuyên bố đồng thuận tạm thời)

Nội dung tài liệu của Tổ chức Y tế Thế giới trình bày các nghiên cứu khoa học thực hiện cho Hội thảo chuyên môn của Sáng kiến bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mỳ (FFI) được tổ chức tại Stone Mountain, Bang Georgia, Hoa Kỳ vào năm 2008. | Tổ chức Y tế Thế giới Khuyến nghị về Bổ sung dưỡng chất cho bột mỳ và bột ngô Báo cáo hội nghị: Tuyên bố đồng thuận tạm thời MỤC ĐÍCH Bản tuyên bố này được đưa ra trên cơ sở các nghiên cứu khoa học thực hiện cho Hội thảo chuyên môn của Sáng kiến bổ sung vi chất dinh dưỡng cho bột mỳ (FFI) được tổ chức tại Stone Mountain, Bang Georgia, Hoa Kỳ vào năm 2008; tại Hội thảo này, nhiều tổ chức đã tích cực tham gia vào hoạt động phòng, chống thiếu hụt vitamin và chất khoáng và các tổ chức liên quan khác đã gặp gỡ và trao đổi các khuyến nghị thực tế cụ thể nhằm hướng dẫn các nỗ lực bổ sung dưỡng chất cho bột mỳ đang được các tổ chức công, tư nhân và dân sự thực hiện tại nhiều nước. Tuyên bố chung này phản ánh quan điểm của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO), Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (FAO), Quỹ Nhi đồng Liên Hiệp Quốc (UNICEF), Liên minh Toàn cầu về Cải thiện Dinh dưỡng (GAIN), Sáng kiến Vi chất Dinh dưỡng (MI), và FFI. Tuyên bố này nhằm hướng vào các đối tượng là ngành công nghiệp thực phẩm, các nhà khoa học và chính phủ có tham gia vào công tác thiết kế và thực hiện các chương trình bổ sung dưỡng chất cho bột mỳ như các biện pháp can thiệp tăng cường sức khỏe cộng đồng. THÔNG TIN CƠ BẢN WHO và FAO đã xuất bản tài liệu Hướng dẫn bổ sung vi chất dinh dưỡng cho thức ăn (WHO/FAO, 2006). Tài liệu hướng dẫn tổng quan này, được soạn thảo trên quan điểm dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng, là nguồn lực để các chính phủ và các cơ quan thực hiện hoặc xem xét việc bổ sung dưỡng chất cho thức ăn và là nguồn thông tin phục vụ cho các nhà khoa học, chuyên gia kỹ thuật và ngành sản xuất thức ăn. Một số nguyên tắc cơ bản của các chương trình bổ sung dưỡng chất hiệu quả cùng với các đặc tính vật lý của các chất bổ sung, việc lựa chọn và sử dụng với các loại thức ăn đã được trình bày. Việc bổ sung dưỡng chất cho các loại thức ăn được phân phối và tiêu dùng rộng rãi có khả năng cải thiện được trạng thái dinh dưỡng của một bộ phận lớn dân cư, mà không đòi hỏi phải thay đổi chế .