Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Quản trị buồng khách sạn (Housekeeping Operations Management): Chương 4 – ĐH Thương Mại

Chương 4 - Quản trị nghiệp vụ giặt là, chăm sóc hoa và cây cảnh. Nội dung trình bày trong chương này gồm có: Quản trị và vận hành khu vực đồng phục và đồ vải, quản trị và vận hành khu vực giặt là, quản trị và vận hành khu vực hoa và cây cảnh. . | TRƢỜNG ĐẠI HỌC THƢƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH Bộ môn Quản trị dịch vụ KSDL D U M _T TM H CHƢƠNG 4. QUẢN TRỊ NGHIỆP VỤ GIẶT LÀ, CHĂM SÓC HOA VÀ CÂY CẢNH Năm 2017 4.1. Quản trị và vận hành khu vực đồng phục và đồ vải TM H D * Chức năng: trung gian cung cấp đồ vải và đồng phục thông qua trung gian cung cấp thống qua kết quả của k/v giặt là. * Nhiệm vụ Mô hình cơ cấu tổ chức _T U M Giám sát/Quản lý khu vực (Linen supervisor/manager) Nhân viên cấp phát đồng phục (Uniform Attedant) Nhân viên Cấp phát đồ vải (Linen Attedant) Thợ may/Thiết kế đồng phục (Tailor/Seamtress Quản trị và vận hành khu vực đồng phục và đồ vải Nhân sự k/v đồng phục và đồ vải: Phân công: Thiết kế đồng phục Cấp phát đồng phục Cấp phát đồ vải Báo cáo, kiểm kê và xác định nguyên nhân thất thoát đồ vải U M _T 1. 2. 3. 4. TM H D GS hay QL k/v, NV cấp phát đồng phục NV cấp phát đồ vải đƣợc phân công phù hợp với khả năng. NV thiết kế 4.2. Quản trị và vận hành khu vực giặt là 4.2.1. Chức năng, nhiệm vụ, cơ cấu nhân sự trong KV giặt là U M _T TM H D * Chức năng - Giặt là các loại đồ vải cho NV, các BP. - Giặt đồ cho khách và các cơ sở DV ngoài KS. * Nhiệm vụ • Dự trù đồ vải và các hoá chất cần thiết • Thực hiện quy trình giặt là • Bảo quản đồ vải đảm bảo chất lƣợng • Đảm bảo an toàn, hiệu quả trong quá trình làm việc. 4.2.1. Chức năng, nhiệm vụ và cơ cấu nhân sự trong khu vực giặt là Mô hình cơ cấu tổ chức D đồ vải chất đống Nhân viên Giao nhận đồ khách (Valet runner) U Nhân viên là (Presser) đồ giặt khô M Nhân viên giặt nƣớc (washerman) _T TM H Giám sát/Quản lý khu vực giặt là Giám (Laudry supervisor/manager) k/v đồng phục, sát khu vực Giám sát Nhân viên giặt khô (Dry .