Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài tập nhóm: Sản xuất nectar Xoài

Bài tập nhóm Sản xuất nectar Xoài trình bày các nội dung về giới thiệu về nectar xoài đóng hộp, nguyên liệu, công nghệ sản xuất nectar xoài đóng hộp, kết luận, tài liệu tham khảo,. . | Trường Đại Học Bình Dương Khoa Công Nghệ Sinh Học Đề tài: 1 Nhóm sinh viên thực hiện 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Lê Anh Thảo Hoàng Văn Tuấn Nguyễn .T. Tuyết Nhung Nguyễn .T. Mỹ Tiên Trịnh Thị Dung Đoàn .T. Thanh Loan Trần Thị Xiêm Lê Thị Diễm Phạm Thảo Nhi Nguyễn .T. Phương Thúy 08070803 08070810 08070812 08070821 08070829 08070835 08070845 08070913 08070916 08070935 2 Nội dung 1. Giới thiệu về nectar xoài đóng hộp 1.1 Giới thiệu về xoài 1.2 Giá trị dinh dưỡng của xoài 1.3 Giới thiệu về nectar xoài 2. Nguyên liệu 3. Công nghệ sản xuất nectar xoài đóng hộp 3.1 Sơ đồ công nghệ 3.2 Thuyết minh quy trình công nghệ 4. Kết luận 5. Tài liệu tham khảo 3 1. Giới thiệu về nectar xoài 1.1 Giới thiệu về xoài Xoài thuộc họ đào lộn hột Anacardiaceae có tên khoa học là Mangifera indica. Đây là loại quả nhiệt đới rất thơm ngon, có hương vị tổng hợp của đu đủ, dứa, cam. 1.2 Giá trị dinh dưỡng của xoài - Quả xoài có giá trị dinh dưỡng cao, trong 100g phần ăn được của xoài chín, có chứa các chất dinh dưỡng (FAO,1976): nước 86,5g; glucid 15,9g; protein 0,6g; lipid 0,3g; tro 0,6g; các chất khoáng: Ca 10mg, P 15mg, Fe 0,3mg; các vitamin: A, B, C .