Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu ứng dụng axit hydroxycitric làm đồ uống giảm béo

Đề tài nghiên cứu nhằm cung cấp thông tin khoa học về thành phần và cấu tạo cây tai chua và HCA; cung cấp các tư liệu về ứng dụng của HCA; cung cấp quy trình tạo đồ uống chứa HCA. nội dung chi tiết. | 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG HUỲNH THỊ TRANG THẢO NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG AXIT HYDROXYCITRIC LÀM ĐỒ UỐNG GIẢM BÉO Chuyên ngành : Hóa hữu cơ Mã số : 60.44.27 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Đà Nẵng - Năm 2011 2 Công trình ñược hoàn thành tại ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: GS.TS. Đào Hùng Cường Phản biện 1: GS.TSKH. Trần Văn Sung Phản biện 2: PGS.TS. Trần Thị Xô Luận văn ñược bảo vệ trước Hội ñồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ khoa học họp tại Đà Nẵng vào ngày 22 tháng 12 năm 2011 Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng. 3 MỞ ĐẦU 1. LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI 1.1. Lịch sử vấn ñề cần nghiên cứu Hiện nay, việc nghiên cứu chiết tách các hợp chất từ tự nhiên và ứng dụng ñể sản xuất các loại thuốc ñang là ưu thế về hiệu quả chữa bệnh và tính an toàn cao. Tai chua – tên khoa học là Garcinia pedunculata Roxb (Garcinia cowa Roxb), thuộc họ Bứa và chi bứa. Cây mọc hoang tại nhiều khu rừng miền Bắc nước ta, nhiều nhất ở Phú Thọ, Yên Bái, Lào Cai, Hoà Bình, Tuyên Quang, Hà Giang, Bắc Cạn, Thái Nguyên, Cao Bằng, Lạng Sơn. Vào năm 1988, một nhóm các nhà khoa học sau khi tình cờ phát hiện ra ăn 1g Garcinia Cambogia trước mỗi bữa ăn sẽ có tác dụng giảm cân, từ ñó người ta ñã tiến hành nghiên cứu chiết tách hợp chất hữu cơ ñồng thời tìm ra liều tối ưu giúp hỗ trợ việc giảm cân. Các nghiên cứu về Garcinia Cambogia ñã ñược báo cáo trên tạp chí chuyên ngành Y khoa Hoa Kỳ cho biết tác dụng của Garcinia Cambogia là “màng chắn” hiệu quả cho những năng lượng dư thừa tấn công cơ thể. 1.2. Tính cấp thiết của ñề tài Tình trạng thừa cân, béo phì,. hiện nay ñang trở nên phổ biến ở cả người lớn và trẻ em. Theo thống kê nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, tại Việt Nam hiện nay, trung bình 17% người từ 25-64 tuổi bị thừa cân, béo phì. Trước ñây, có nhiều sản phẩm giảm cân cấp tốc ñược quảng cáo nhưng không ñưa ñến hiệu quả thực sự mà còn có tác dụng phụ gây thiệt hại .