Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Nghiên cứu sản xuất nước ép dứa (Ananas comosus) - Bí đao (Benincasa hispida) đóng chai
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu sản xuất nước ép dứa (Ananas comosus) - Bí đao (Benincasa hispida) đóng chai
Thanh Sơn
888
6
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Bài viết xây dựng quy trình sản xuất chế phẩm nước ép dứa:bí đao trên quy mô phòng thí nghiệm nhằm tạo ra sản phẩm mới có giá trị dinh dưỡng và chất lượng cảm quan tốt đã được thực hiện. Mời các bạn cùng tham khảo bài viết để nắm chi tiết nội dung nghiên cứu. | Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ Nghiên cứu sản xuất nước ép dứa Ananas comosus - Bí đao Benincasa hispida đóng chai Vũ Kim Dung Phan Thị Hòa Nguyễn Thị Hồng Nhung Viện Công nghệ sinh học Lâm nghiệp Trường Đại học Lâm nghiệp Ngày nhận bài 2 3 2020 ngày chuyển phản biện 6 3 2020 ngày nhận phản biện 7 4 2020 ngày chấp nhận đăng 29 5 2020 Tóm tắt Trong nghiên cứu này nước ép trái cây đóng chai đã được sản xuất theo phương pháp phối trộn nước ép dứa Ananas comosus và bí đao Benincasa hispida với tỷ lệ khác nhau. Các thông số thích hợp cho quá trình phối chế sản phẩm nước ép là tỷ lệ phối chế dịch ép dứa bí đao là 1 1 tỷ lệ pha loãng nước dịch ép dứa bí đao là 1 1 phối chế sacharose tới 180Brix Bx tỷ lệ bổ sung axit citric 0 1 pectin 0 1 . Tính chất lý - hóa học vi sinh phân tích cảm quan của sản phẩm đã được đánh giá. Kết quả phân tích lý - hóa học cho thấy sản phẩm có tổng chất rắn hòa tan 180Bx pH 3 7 hàm lượng axit tổng 2 72 g l. Thanh trùng nhiệt ở 900C trong 15 phút có hiệu quả với việc tiêu diệt hệ vi sinh vật trong nước ép nên sản phẩm có thể giữ tại điều kiện thường trong 8 tuần mà không cần bổ sung chất bảo quản. Tổng điểm đánh giá cảm quan trung bình là hơn 16 điểm đối với mẫu nước ép hỗn hợp trái cây chỉ ra phạm vi thương mại tốt để sản xuất nước ép bổ dưỡng nước ép dứa bí đao. Từ khóa bí đao dứa đánh giá cảm quan nước ép phối chế. Chỉ số phân loại 2.10 Đặt vấn đề và các nghiên cứu về dinh dưỡng cho thấy có khả năng ức chế enzyme chuyển đổi angiotensin tốt có tác dụng bảo vệ chống lại Dứa Ananas comosus thuộc họ Bromeliaceae là một trong các bệnh tim mạch biến chứng tiểu đường và một số loại ung thư những cây ăn quả thương mại quan trọng nhất với nhiều lợi ích 6 . Ngoài ra nó cũng ngăn ngừa và điều trị béo phì bằng cách về sức khỏe con người 1-3 . Nhờ hương và vị tuyệt vời nên dứa giảm cholesterol toàn phần trong máu triglyceride ở gan và tổng được mệnh danh là nữ hoàng của các loại trái cây 1 . Quả dứa tươi hàm lượng cholesterol 10 11 . chứa 60 phần ăn được
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài viết Nghiên cứu sản xuất nước dừa đóng hộp - ĐH Bách khoa
Báo cáo nghiên cứu khoa học cấp trường: Nghiên cứu mô hình sản xuất nước Deion
Đề tài: Nghiên cứu đề xuất qui trình sản xuất thử nghiệm nước uống đóng chai từ dâu tây và mủ trôm
Báo cáo nghiên cứu khoa học cấp trường: Nghiên cứu sản xuất mứt dẻo dừa nước
Báo cáo nghiên cứu khoa học cấp trường: Nghiên cứu sản xuất nước quách
Nghiên cứu công nghệ sử dụng mì, đại mạch trong nước để sản xuất bia và công nghệ sản xuất Malt từ đại mạch trong nước
Đồ án: Nghiên cứu công nghệ sản xuất nước trà xanh chanh muối gừng
Đồ án tốt nghiệp: Nghiên cứu sản xuất nước quả đục từ ổi ruột hồng
Báo cáo: Nghiên cứu bổ sung các yếu tố có khả năng ảnh hưởng đến hàm lượng nước trong sản xuất, chế biến cá tra và đề xuất hàm lượng nước phù hợp trong sản phẩm cá tra phi lê đông lạnh
Đồ án chuyên môn: Nghiên cứu sản xuất Protease từ chủng nấm mốc Aspergillus. oryzae ứng dụng trong sản xuất nước mắm
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.