Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Đánh giá chất lượng nguyên liệu có nguồn gốc đậu nành sử dụng trong sản xuất thức ăn thủy sản

Sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp thức ăn nuôi thủy sản dẫn đến nhu cầu sử dụng nguồn nguyên liệu protein ngày càng cao. Các nguyên liệu cung cấp protein có nguồn gốc đậu nành dùng trong sản xuất thức ăn nuôi thủy sản được xem như là giải pháp tối ưu trong việc giảm áp lực sử dụng nguyên liệu bột cá, giảm chi phí thức ăn và thân thiện với môi trường. | VIỆN NGHIÊN CỨU NUÔI TRỒNG THỦY SẢN II ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU CÓ NGUỒN GỐC ĐẬU NÀNH SỬ DỤNG TRONG SẢN XUẤT THỨC ĂN THỦY SẢN Nguyễn Quốc Cường1 Nguyễn Thành Trung1 Nguyễn Văn Nguyện1 TÓM TẮT Sự phát triển nhanh chóng của ngành công nghiệp thức ăn nuôi thủy sản dẫn đến nhu cầu sử dụng nguồn nguyên liệu protein ngày càng cao. Các nguyên liệu cung cấp protein có nguồn gốc đậu nành dùng trong sản xuất thức ăn nuôi thủy sản được xem như là giải pháp tối ưu trong việc giảm áp lực sử dụng nguyên liệu bột cá giảm chi phí thức ăn và thân thiện với môi trường. Sử dụng nguyên liệu thay thế có nguồn gốc đậu nành gồm bánh dầu đậu nành bã đậu nành lên men và bột đậu nành đậm đặc với ưu điểm nguồn cung dồi dào. Tuy nhiên bột đậu nành vẫn có một số nhược điểm cần khắc phục về vấn đề thiếu hụt một số acid amin yếu tố kháng dinh dưỡng. Kết quả khảo sát cho thấy một số nguồn nguyên liệu có nguồn gốc bã nành nhiều tiềm năng dùng trong sản xuất thức ăn nuôi thủy sản như bã nành tách béo bã nành lên men Dabomp soytide . bã đậu nành cao đạm soy protein concentrate có hàm lượng protein cao nhất 58 69-66 37 . Tỉ lệ sử dụng từ 5-30 trong khẩu phần thức ăn tôm cá. Hàm lượng protein dao động từ 40-45 lipid từ 0 88-2 22 xơ từ 3 35-8 08 tro từ 5 33-8 39 . Đặc biệt bã nành lên men có hàm lượng protein cao 49 81 -52 37 hàm lượng béo khá thấp 0 86-1 08 . Diện di SDS-PAGE cho thấy vẫn chưa tách hết các chất kháng dinh dưỡng như β-conglycinin glycinin. Kết quả khảo sát cho thấy sự đa dạng của các chủng loại chất lượng của các nguyên liệu thức ăn có nguồn gốc từ bã nành trong đó đặc biệt chú ý một số các yếu tố kháng dinh dưỡng cần lưu ý loại bỏ trong sản xuất thức ăn nuôi tôm cá. Từ khóa Nguyên liệu đậu nành bã đậu nành bã đậu nành lên men bã đậu nành cao đạm thức ăn thủy sản. I. ĐẶT VẤN ĐỀ trọng là những hạt có dầu như đậu nành đậu Bột cá là nguồn cung cấp protein không thể phộng hạt bông vải Nhóm protein thực thiếu trong thành phần thức ăn thủy sản và quyết vật hiện nay được sử dụng nhiều