Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Khảo sát điều kiện bảo quản cao chiết ethanol từ lá đinh lăng Polyscias fruticosa (L.) Harm

Bài viết cho thấy ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản (5 oC, 30 oC, 60 oC) đến hàm lượng saponin triterpenoid tổng, polyphenol tổng và hoạt tính kháng oxy hóa của cao chiết ethanol - lá đinh lăng trong 30 ngày bảo quản đã được tiến hành. Nghiên cứu cho thấy 3 yếu tố này có mối tương quan thuận, chặt chẽ với nhau. | Hội thảo khoa học khoa Công nghệ thực phẩm 2018 KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN BẢO QUẢN CAO CHIẾT ETHANOL TỪ LÁ ĐINH LĂNG POLYSCIAS FRUTICOSA L. HARM Nguyễn Hồng Anh 1 Nguyễn Thị Phụng Trần Chí Hải 1 Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm TP. Hồ Chí Minh Vietnam Email honganhnguyen201296@gmail.com Ngày nhận bài 07 7 2018 Ngày chấp nhận đăng 12 7 2018 TÓM TẮT Lá đinh lăng là dược liệu quý có chứa nhiều hợp chất tự nhiên có hoạt tính sinh học cao đặc biệt là polyphenol và saponin triterpenoid. Trong nghiên cứu này ảnh hưởng nhiệt độ bảo quản 5 oC 30 oC 60 oC đến hàm lượng saponin triterpenoid tổng polyphenol tổng và hoạt tính kháng oxy hóa của cao chiết ethanol - lá đinh lăng trong 30 ngày bảo quản đã được tiến hành. Nghiên cứu cho thấy 3 yếu tố này có mối tương quan thuận chặt chẽ với nhau. Sau 30 ngày bảo quản nhiệt độ 5 oC có sự hao hụt về hàm lượng các chỉ tiêu thấp nhất trong tất cả các điều kiện bảo quản với sự tổn thất về hàm lượng saponin triterpenoid tổng polyphenol tổng và khả năng kháng oxy hóa bao gồm khả năng bắt gốc tự do DPPH và khả năng khử Fe3 lần lượt là 9 55 19 81 4 18 và 34 6 . Kết quả nghiên cứu cho thấy việc bảo quản ở điều kiện nhiệt độ thấp khuyến cáo 5oC giúp hạn chế tối đa sự hao tổn các hợp chất có hoạt tính sinh học. Từ khóa Polyscias fruticosa L. Harms Saponin triterpenoid polyphenol tổng kháng oxy hóa bảo quản đinh lăng 1. GIỚI THIỆU Lá đinh lăng Polyscias fruticosa L. Harms là dược liệu quý được sử dụng phổ biến ở vùng Đông Nam Á có tác dụng đáng kể trong việc hỗ trợ điều trị các bệnh như viêm nhiễm xơ vữa động mạch tiểu đường . 1 Tuy nhiên những nhiên cứu về hoạt tính sinh học của chúng chưa được công bố đầy đủ đặc biệt là hoạt tính kháng oxy hóa. Sự mất cân bằng oxy hóa trong cơ thể gây ra nhiều loại bệnh tật nguy hiểm như ung thư xơ vữa động mạch suy tim 2 . Để giảm nguy cơ mắc các bệnh do sự mất cân bằng oxy hóa gây ra các nhà nghiên cứu quan tâm nhiều đến việc tạo ra các sản phẩm dược chứa các hợp chất chống oxy hóa có nguồn gốc từ tự nhiên. .