Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng dùng cho công nhân công nghệ nấu đường và ly tâm - GV. Lê Thị Thảo Tiên

Bài giảng dùng cho công nhân công nghệ nấu đường và ly tâm được biên soạn bởi GV. Lê Thị Thảo Tiên với mục đích giúp bạn đọc nắm được lý thuyết kết tinh đường; quá trình ly tâm đường; máy ly tâm đường; thao tác ly tâm tách mật; thiết bị trợ tinh; . Mời các bạn cùng tham khảo. | Bài giảng dùng cho công nhân công nghệ Nấu đường Ly tâm MỘT SỐ THUẬT NGỮ THƯỜNG DÙNG 1. Chất khô Chất rắn hoà tan không bay hơi được xác định bằng Bx kế hoặc chiết quang kế. 2. Độ Bx Bx viết tắt của chữ Brix. Độ Bx biểu thị phần khối lượng của chất rắn hoà tan trong 100 phần khối lượng dung dịch thường được đo bằng phù kế Bx kế hay tỉ trọng kế. Ví dụ Nước mía 12oBx nghĩa là có 12 phần chất khô trong 100 phần nước mía. Độ Bx đo ở nhiệt độ bất kỳ gọi là Bx quan sát. Độ Bx đo ở nhiệt độ tiêu chuẩn 20oC hoặc Bx đã được hiệu chỉnh về nhiệt độ tiêu chuẩn gọi là Bx cải chính 3. Độ đường theo Pol Pol viết tắt của chữ Polarimet là thành phần đường saccaroza có trong dung dịch tính theo phần trăm khối lượng dung dịch do kết quả đo được bằng máy Polarimet 1 lần theo phương pháp tiêu chuẩn của quốc tế. 4. Độ đường theo Sacc Là thành phần đường saccaroza có trong dung dịch tính theo phần trăm khối lượng dung dịch căn cứ vào kết quả của phương pháp đo và phân tích chính xác của phòng thí nghiệm còn gọi là phương pháp chuyển hoá vì nó loại trừ ảnh hưởng của những chất không đường gây nên trong quá trình xác định thành phần đường saccaroza. 5. Độ tinh khiết Chỉ mức độ trong sạch của dung dịch đường được biểu thị bằng phần trăm khối lượng đường saccaroza nguyên chất so với khối lượng chất rắn hoà tan có trong dung dịch. AP viết tắt của chữ Apparent Purity biểu thị độ tinh khiết đơn giản của dung dịch đường là tỉ lệ phần trăm khối lượng saccaroza tính theo pol trên toàn phần khối lượng chất khô trong dung dịch đường. Pol AP 100 Bx Pol được xác định trực tiếp 1 lần trên máy phân cực Polarimet. Bx được xác định bằng Bx kế hay Baume kế 1 Be 1 84 Bx GP viết tắt của chữ Gravity Purity biểu thị độ tinh khiết trọng lực của dung dịch đường là tỉ lệ phần trăm khối lượng saccaroza tính theo Sacc trên toàn phần khối lượng chất khô trong dung dịch đường. Sacc GP 100 Bx Sacc được xác định bằng phương pháp phân cực 2 lần trên máy Polarimet. Bx được xác định bằng chiết quang kế. GV Lê Thị Thảo .