Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu sử dụng acid lactic để khử khoáng trong quá trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm

Bài viết Nghiên cứu sử dụng acid lactic để khử khoáng trong quá trình sản xuất chitin từ phế liệu tôm nghiên cứu tiến hành khảo sát quy trình khử khoáng vỏ tôm tạo chitin bằng acid lactic được lên men từ mật rỉ đường, đồng thời so sánh với acid lactic công nghiệp, qua đó thiết lập được quy trình khử khoáng vỏ tôm nhằm hạn chế ô nhiễm môi trường trong sản xuất chitin-chitosan. | Tạp chí phân tích Hóa Lý và Sinh học - Tập 26 Số 3A 2021 NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG ACID LACTIC ĐỂ KHỬ KHOÁNG TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CHITIN TỪ PHẾ LIỆU TÔM Đến tòa soạn 10-03-2021 Lê Thị Thanh Tâm Dương Thị Bích Chi Nguyễn Thị Kim Anh Trung tâm ứng dụng kỹ thuật hạt nhân trong công nghiệp SUMMARY STUDY ON USING ACID LACTIC FOR DEMINERALIZATON OF SHRIMP WASTE IN CHITIN PRODUCTION Chitin and its derivatives-Chitosan are abundant polysaccharides in nature after cellulose. Chitin is found in both animals and plants. The main source of chitin-chitosan production is crustacean shells such as shrimp crab etc. Demineralization is an important stage in the purification of chitin from crustacean shells. There are many demineralization methods in chitin production including chemical and biological methods. Chemical reagents can be inorganic acid HCl or organic acid lactic acid acetic acid formic acid . The objective of this study was to investigate the factors affecting the demineralization process of shrimp waste with industrial lactic acid and lactic acid generated during molasses fermentation using Lactobacillus acidophilus. Demineralization with lactic acid had a longer demineralization time than HCl but less environmental pollution saved costs and chitin can be used in medicine and food. Key words chitin acid lactic fermentation demineralization shrimp waste Lactobacillus acidophilus. 1. MỞ ĐẦU nhiều phương pháp khử khoáng trong sản xuất Việt Nam hiện đứng thứ 4 thế giới về xuất chitin gồm phương pháp sử dụng hóa học và khẩu thuỷ sản sau Na Uy Trung Quốc và phương pháp sinh học. Tác nhân hóa học sử Nga đứng số 1 Đông Nam Á và số 2 châu Á. dụng có thể là acid vô cơ HCl hoặc acid hữu Cùng với sự gia tăng khối lượng thịt tôm xuất cơ acid lactic acid acetic acid formic . Hiện khẩu thì cũng có một lượng lớn phế liệu đầu vỏ nay công nghệ sản xuất chitin và chitosan chủ tôm được tạo thành. Trong đầu vỏ tôm thường yếu theo phương pháp hóa học dùng HCl chứa protein astaxanthin và đặc