Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian cô đặc chân không đến hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa dịch quả lêkima (Pouteria campechiana) cô đặc
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian cô đặc chân không đến hàm lượng polyphenol và khả năng chống oxy hóa dịch quả lêkima (Pouteria campechiana) cô đặc
Bảo Châu
163
5
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của quá trình cô đặc đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch quả lêkima cô đặc. Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp dữ liệu khoa học về điều kiện cô đặc dịch quả lêkima nhằm đảm bảo hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa trong dịch quả cao nhất | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN CÔ ĐẶC CHÂN KHÔNG ĐẾN HÀM LƯỢNG POLYPHENOL VÀ KHẢ NĂNG CHỐNG OXY HÓA DỊCH QUẢ LÊKIMA Pouteria campechiana CÔ ĐẶC Trần Xuân Hiển1 2 Huỳnh Liên Hương2 Nguyễn Trung Thành1 TÓM TẮT Các đặc tính dược liệu của quả lêkima Pouteria campechiana ở Việt Nam hiện nay vẫn chưa được nghiên cứu nhiều. Nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian cô đặc chân không đến hàm lượng polyphenol tổng và hoạt tính kháng oxy hóa dịch quả lêkima cô đặc. Hiệu quả của quá trình cô đặc được đánh giá thông qua hàm lượng polyphenol tổng số TPC và hoạt tính kháng oxy hóa dựa trên khả năng trung hòa gốc tự do DPPH. Kết quả thực nghiệm cho thấy ở nhiệt độ 750C và thời gian 50 phút hàm lượng polyphenol tổng số TPC của dịch cô đặc là 7 69 0 04 mgGAE g khả năng loại gốc tự do DPPH là 73 82 2 79 và có giá trị IC50 đạt 7 35 mg mL. Kết quả từ nghiên cứu này góp phần cung cấp dẫn liệu khoa học quý giá về quả lêkima đặc biệt cho ngành công nghệ thực phẩm. Từ khóa Cô đặc chân không lêkima khả năng trung hòa gốc tự do DPPH polyphenol. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ3 Tất Lợi 2012 . Tuy nhiên những hiểu biết về hoạt tính sinh học của quả lêkima chưa được công bố một Lêkima Pouteria campechiana là loại cây ăn cách đầy đủ đặc biệt là hoạt tính chống oxy hóa của trái được trồng nhiều ở các nước Peru Ecuador quả. Tại Việt Nam số lượng các công trình nghiên Chile và Mexico và là một phần quan trọng trong chế cứu liên quan đến hàm lượng polyphenol và hoạt độ dinh dưỡng của người Tây Ban Nha Yahia amp chất kháng oxy hóa của quả lêkima vẫn còn rất ít. Vì Guttierrez-Orozco 2011 Duarte et al. 2015 . Ở Việt vậy nghiên cứu này được thực hiện nhằm đánh giá Nam mùa thu hoạch lêkima bắt đầu từ tháng 7 đến ảnh hưởng của quá trình cô đặc đến hàm lượng tháng 11 Đỗ Tất Lợi 2012 . Thịt quả có màu vàng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa của dịch quả cam hương thơm đặc trưng và vị ngọt tự nhiên. Quả lêkima cô đặc. Kết quả nghiên cứu sẽ cung cấp dữ lêkima .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Nghiên cứu ảnh hưởng của áp lực, nhiệt độ, thời gian cán ép Mex đến độ bền bám dính giữa Mex và vải dạ
Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy lên chất lượng vỏ thanh long sấy dẻo
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian in chuyển nhiệt đến độ rạn bề mặt in trên vải Pe/Co
Nghiên cứu ảnh hưởng của cường độ dòng điện xung và thời gian phóng tia lửa điện đến năng suất và nhám bề mặt thép SKD11 nhiệt luyện bằng xung định hình với điện cực graphit
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian sấy đến chất lượng bột bí đỏ cucurbita pepo
Ảnh hưởng của nồng độ CaCl2, nhiệt độ sấy và thời gian sấy đến chất lượng bột ổi sấy lạnh
Zeolit từ khoáng sét cấu trúc 2 : 1 kiểu meca - Phần III: Ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian nung nguyên liệu đến quá trình chuyển hóa phlogopit thành zeolit NaP1 và NAA
Luận án Tiến sĩ Kĩ thuật vật liệu: Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ, tải trọng và thời gian đến tổ chức tế vi và cơ tính của ống thép chịu nhiệt hợp kim thấp
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian hóa già đến tổ chức và cơ tính hợp kim CuAl9Fe4
Hình thái, giải phẫu và ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian ngâm hạt đến tỷ lệ nảy mầm của hạt đảng sâm Việt Nam
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.