Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Các nguyên tố vi lượng và enzyme

Có thể khẳng định rằng: các nguyên tố vi lượng là cơ sở của sự sống, vì hầu hết các quá trình tổng hợp và chuyển hoá các chất được thực hiện nhờ các enzyme, mà trong thành phần của các enzyme đó đều có các nguyên tố vi lượng. Hiện nay đã biết khoảng 1000 hệ enzyme và khoảng 1/3 số hệ enzyme này được hoạt hoá bằng các kim loại. Học thuyết enzyme-kim loại (metalloenzyme) đã trở thành một trong những vấn đề trung tâm của cả hóa sinh học và sinh lý học hiện đại. . | Các nguyên tố vi lượng và enzyme Có thể khẳng định rằng các nguyên tố vi lượng là cơ sở của sự sống vì hầu hết các quá trình tống hợp và chuyển hoá các chất được thực hiện nhờ các enzyme mà trong thành phần của các enzyme đó đều có các nguyên tố vi lượng. Hiện nay đã biết khoảng 1000 hệ enzyme và khoảng 1 3 số hệ enzyme này được hoạt hoá bằng các kim loại. Học thuyết enzyme-kim loại metalloenzyme đã trở thành một trong những vấn đề trung tâm của cả hóa sinh học và sinh lý học hiện đại. Kim loại tạo thành phức chất với protein có những tính chất mới. Chẳng hạn như sự oxy hóa acid ascovic được xúc tiến nhanh gần 1000 lần nhờ enzyme ascovin- oxidase chứa Cu. Protein kết hợp với enzyme có the tạo nên phức chất hữu cơ với các nguyên tố vi lượng bởi vì nhiều acid amine có the tạo thành các phức hợp với kim loại chelate thông qua các nhóm carboxyl hoặc nhóm amine. Các nhóm nghiên cứu học thuyết enzyme kim loại đã xem xét sự tác động của kim loại như một chất xúc tác trong việc liên kết với protein hoặc nhóm hoạt động của enzyme ở 3 khía cạnh - Anh hưởng của enzyme đến tính chất của kim loại. - Anh hưởng của kim loại đến tính chất của enzyme. - Anh hưởng phối hợp của kim loại và enzyme. Tuy nhiên cần lưu ý rằng nhiều kim loại không những không có tác dụng hoạt hóa enzyme .