Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Thiếu chất đạm (protein) có thể làm chậm phát triển trí tuệ

Protein đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe con người. Nhờ có chất đồng vị phóng xạ, đến nay người ta đã xác định là một nửa chất protein của cơ thể được đổi mới trong vòng 80 ngày. Trong một đời người, chất protein có thể đổi mới tới 200 lần. Thông qua những hậu quả trực tiếp và gián tiếp, suy dinh dưỡng do thiếu protein là nguyên nhân chủ yếu của tình trạng sức khỏe kém. Tình trạng thiếu protein thường đi kèm theo thiếu năng lượng và các yếu tố dinh. | Thiếu chất đạm protein có thể làm chậm phát triển trí tuệ Protein đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với sức khỏe con người. Nhờ có chất đồng vị phóng xạ đến nay người ta đã xác định là một nửa chất protein của cơ thể được đổi mới trong vòng 80 ngày. Trong một đời người chất protein có thể đổi mới tới 200 lần. Thông qua những hậu quả trực tiếp và gián tiếp suy dinh dưỡng do thiếu protein là nguyên nhân chủ yếu của tình trạng sức khỏe kém. Tình trạng thiếu protein thường đi kèm theo thiếu năng lượng và các yếu tố dinh dưỡng khác ở các mức độ khác nhau. Suy dinh dưỡng do thiếu protein và năng lượng có thể gặp bất kỳ ở lứa tuổi nào nhưng hay gặp nhất ở thời kỳ sau thôi bú. Ngoài ảnh hưởng tới tốc độ lớn thiếu protein nhẹ hay trung bình làm cho trẻ đặc biệt nhạy cảm với đường hô hấp và đường ruột. Nhiều nghiên cứu còn cho thấy thiếu protein trong hai năm đầu của cuộc đời không những đưa tới tình trạng bé nhỏ ở tuổi trưởng thành mà còn làm chậm phát triển trí tuệ. Thiếu protein còn ảnh hưởng rõ rệt tới phụ nữ có thai và cho con bú. Người ta thấy có mối liên quan giữa chế độ ăn thiếu của người mẹ với tình trạng đẻ non hay thiếu cân của trẻ sơ sinh. Do bài tiết sữa nhu cầu của người mẹ tăng lên rất nhiều. Khi ăn thiếu đạm protein trong cơ thể mẹ bị sử dụng để sản xuất sữa. Nhiều nhà khoa học cho rằng suy dinh dưỡng do thiếu protein là một trong những vấn đề sức khỏe hàng đầu và cấp thiết trong thời đại hiện nay. Thức ăn cung cấp cho người gồm hai nhóm lớn nguồn thức ăn động vật thịt cá trứng sữa. nguồn thức ăn thực vật gạo khoai tây bánh mì một số loại rau đậu đỗ. . Các thức ăn có nguồn gốc động vật có chứa hàm lượng protein nhiều hơn thức ăn thực vật. Hàm lượng protein có trong thức ăn thường được biểu hiện bằng số phần trăm năng lượng mà protein của thức ăn cung cấp. Chế độ dinh dưỡng tốt là chế độ trong đó protein cung cấp khoảng 10 - 15 năng lượng. Thuật ngữ protein có xuất xứ từ tiếng Hy Lạp protos nghĩa là trước nhất quan trọng nhất. Protein là thành phần cơ bản .