Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Muôn vị giò chả

Muôn vị giò chả Giò chả là loại thực phẩm rất đặc trưng rất "Việt Nam". Có lẽ, khởi nguồn của món giò chả là giò lụa (chả lụa). Nhưng từ đó, người ta còn làm thêm nhiều loại khác như chả chiên, chả quế, chả cây. Tất cả đều từ thịt heo đơn thuần. Chả chiên - bánh cuốn Nguyên liệu: 400g thịt thăn heo, 50g thịt nọng, 2 thìa súp nước mắm ngon, 1,5 thìa súp bột năng, 1/4 thìa cà phê bột nở, 1 thìa cà phê đường, 3 thìa súp nước lã, dầu để chiên, màng bọc thực. | Muôn vị giò chả Giò chả là loại thực phẩm rất đặc trưng rất Việt Nam . Có lẽ khởi nguồn của món giò chả là giò lụa chả lụa . Nhưng từ đó người ta còn làm thêm nhiều loại khác như chả chiên chả quế chả cây. Tất cả đều từ thịt heo đơn thuần. Chả chiên - bánh cuốn Nguyên liệu 400g thịt thăn heo 50g thịt nọng 2 thìa súp nước mắm ngon 1 5 thìa súp bột năng 1 4 thìa cà phê bột nở 1 thìa cà phê đường 3 thìa súp nước lã dầu để chiên màng bọc thực phẩm bánh cuốn nhân thịt ngò rau quế hành phi nước mắm chua ngọt. Thực hiện Thịt thăn xắt nhỏ rồi trộn với nước mắm bột năng bột nở nước lã và 1 2 thìa cà phê đường. Cho vào ngăn đá để lạnh 2-3 tiếng. Thịt năng xay nhỏ trộn với phần đường còn lại để cho thịt trong. Thịt thăn hơi cứng lại thì đem xay nhuyễn thấy máy âm ấm lên thì dừng lại vét thịt ra cho vào ngăn đá thêm 1 giờ nữa. Khi thấy máy nguội hẳn lấy thịt ra tiếp tục xay thêm lần thứ 2 thấy máy nóng lại dừng xay. Vét thịt ra quết lại cho giò dai. Sau đó trộn thịt nọng đã ướp vào cho đều. Dùng màng bọc thực phẩm bó giò lại thành hình dạng tùy thích đem hấp chín rồi thả vào chảo dầu nóng chiên vàng mặt lấy ra để nguội. Xắt chả thành lát vừa ăn dùng kèm bánh cuốn nhân thịt rắc ngò hành phi và rau quế cắt nhỏ lên chấm nước mắm chua ngọt. Chả lụa rim nước mắm Nguyên liệu 500g thịt thăn heo 1 5 thìa súp bột năng 1 4 thìa cà phê bột nở 3 thìa súp nước mắm ngon 1 2 thìa cà phê đường 3 thìa súp nước lã 1 thìa cà phê tiêu sọ giã giập 1 thìa cà phê nước màu màng bọc thực phẩm lá chuối ớt hiểm. Thực hiện Thịt xắt nhỏ trộn với bột năng bột nở nước lã đường và 2 thìa súp nước mắm. Để đông 2-3 tiếng rồi lấy ra cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn thấy máy ấm lên thì dừng lại để đông thêm 1 giờ. Lấy thịt ra xay thêm lần thứ 2 thấy máy nóng lại dừng xay. Vét thịt ra quết lại cho giò dai. Dùng màng bọc thực phẩm lót trong lá chuối bó giò lại thành hình trụ. Thả vào nồi nước sôi già luộc chín. Khi thấy giò có đồ đàn hồi tốt là giò đã chín. Nấu sôi 200ml nước với màu và 1 thìa súp nước mắm cho .