Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Dinh dưỡng và sức khỏe: Nhãn hiệu thực phẩm

Khi xưa, đi chợ các cụ ta thường dùng kinh nghiệm tính toán cá nhân để mua thực phẩm về nấu cơm gia đình. Nhà có bốn miệng ăn thì mua bấy nhiêu lạng thịt, bấy nhiêu mớ rau, bấy nhiêu cá. rồi về xào nấu ăn chung cả nhà. Hãn hữu lắm mới có dư thừa thực phẩm sau bữa ăn mà cất vào tủ lạnh cho bữa sau. Vả lại lúc đó đâu phải nhà nào cũng có tủ lạnh. Một cái chạn bát với một ngăn cho cơm thừa canh cặn là sang rồi. Nấu một. | Nhãn hiệu thực phẩm Khi xưa đi chợ các cụ ta thường dùng kinh nghiệm tính toán cá nhân để mua thực phẩm về nấu cơm gia đình. Nhà có bốn miệng ăn thì mua bấy nhiêu lạng thịt bấy nhiêu mớ rau bấy nhiêu cá. rồi về xào nấu ăn chung cả nhà. Hãn hữu lắm mới có dư thừa thực phẩm sau bữa ăn mà cất vào tủ lạnh cho bữa sau. Vả lại lúc đó đâu phải nhà nào cũng có tủ lạnh. Một cái chạn bát với một ngăn cho cơm thừa canh cặn là sang rồi. Nấu một bữa cơm như vậy các cụ đặt trọng tâm vào việc làm sao cho mọi người ăn đủ no và ngon miệng mà ít quan tâm tới số lượng calori tới vitamin khoáng chất tới mỡ béo. Ngày nay thì việc đi chợ của người nội trợ cũng không thay đổi mấy cũng dựa vào kinh nghiệm nấu nướng của người nội trợ để mua thức ăn cho đủ bữa. Tuy nhiên do chủng loại thực phẩm đa dạng hơn nhất là rất nhiều các loại thực phẩm được chế biến sẵn đóng hộp. cho nên chỉ nhìn qua hộp thực phẩm thì không thể biết được là trong đó có những thành phần dinh dưỡng nào. Muốn biết cần phải dành ra một vài phút đọc nhãn hiệu trên bao bì. Căn cứ vào những chất dinh dưỡng được ghi trên bao bì ta có thể lựa chọn được loại thực phẩm thích hợp với nhu cầu và tình trạng sức khỏe của mỗi người trong gia đình. Từ những thực phẩm rất đơn giản như một gói mì ăn liền cho đến các loại được chế biến phụ gia phức tạp như sữa hộp bánh calci. đều có nhãn hiệu ghi rõ thành phần dinh dưỡng được in trên bao bì. Tại Hoa Kỳ luật bắt buộc các nhà sản xuất ghi thành phần dinh dưỡng trên nhãn hiệu bao bì đã được công bố và áp dụng từ ngày 8 tháng 5 năm 1994. Hầu hết các quốc gia trên thế giới ngày nay cũng đều có những quy định tương tự mục đích là để bảo vệ sức khoẻ cho người tiêu dùng giúp họ luôn biết được là mình đang chọn ăn loại thực phẩm gì với thành phần dinh dưỡng như thế nào. Ngoài thành phần dinh dưỡng người mua cũng cần quan tâm đến một số thông tin quan trọng khác như ngày tháng năm sản xuất và thời hạn sử dụng. Việc tiêu thụ thực phẩm quá hạn sẽ có thể mang lại nhiều rủi ro không lường trước bởi .