Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp - XÔI CHIÊN PHỒNG

Có thể thấy rằng hầu hết các món ăn có nguyên liệu chính từ gạo và nếp đều có lịch sử tồn tại khá lâu, có một thời gian phát triển dài để hoàn thiện dần. Tuy nhiên có một món ăn rất đặc biệt, nó cũng được làm từ gạo nếp nhưng lại chỉ mới xuất hiện trong thời gian gần đây, đó là món Xôi chiên phồng. | Các sản phẩm làm từ nguyện liệu gạo nếp -XÔI CHIÊN PHỒNG Inflating Fried Sticky Rice 1. Giới thiệu Có thể thấy rằng hầu hết các món ăn có nguyên liệu chính từ gạo và nếp đều có lịch sử tồn tại khá lâu có một thời gian phát triển dài để hoàn thiện dần. Tuy nhiên có một món ăn rất đặc biệt nó cũng được làm từ gạo nếp nhưng lại chỉ mới xuất hiện trong thời gian gần đây đó là món Xôi chiên phồng. Hiện nay món ăn này ngày càng phổ biến ở Việt Nam. Có lẽ chính hương vị và hình dáng độc đáo đã giúp món ăn thú vị này nhanh chóng nổi tiếng đến như vậy. Nguyên liệu chính làm xôi chiên phồng là nếp nhưng khác với các loại xôi khác sau khi đồ chín nếp xôi chiên phồng còn được giã và nhồi nhuyễn chung với đường và đậu xanh sau đó mới đem chiên cho phồng lên. Món xôi chiên ngon thì bánh phải phồng tròn và vàng đều nếp không được cứng mà phải dẻo có độ dai vừa phải. Xôi khi cắt ra chiều dài phải mỏng vàng đều hai mặt và không nhão. Muốn được như vậy khi nhồi phải nhồi thật tốt và khi chiên người đầu bếp phải biết cách ép và xoay miếng xôi thật khéo cho xôi nở đều không bị méo mó hay chín không đều. Nhồi và chiên là hai khâu quan trọng nhất trong quá trình làm xôi. Theo các tài liệu sưu tầm thì xôi chiên phồng có xuất xứ đầu tiên ở Đồng Nai từ năm 1952 đã bắt đầu có quán bán món xôi chiên phồng này. Xôi chiên phồng cũng được sáng tạo ra từ một dịp tình cờ do một đầu bếp chiên lại món xôi cũ thì bổng thấy nó phồng lên. Từ đó món xôi được cải tiến dần cho đến ngày nay. Món xôi bắt đầu nổi tiếng ra khỏi địa phận tỉnh Đồng Nai và được nhiều người yêu chuộng. Hiện nay xôi chiên phồng đã trở thành một món ăn rất phổ biến tại nhiều nơi tại Việt Nam. Không những vậy món xôi này còn được chọn giới thiệu cho người nước ngoài trong các buổi giao lưu ẩm thực http www.muivi.com muivi . Tuy nhiên nếu muốn tìm hiểu nơi nào bán xôi chiên phồng nổi tiếng nhất thì không thể không kể đến nhà hàng Tuyết Hồng và Tân Hiệp quán thuộc Biên Hòa Đồng Nai. Cả hai quán này đều nổi tiếng với món xôi chiên .