Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Mua thực phẩm, chớ lơ là thành phần chất phụ gia

"Nên đọc kỹ nhãn và mua thực phẩm dùng phụ gia càng ít càng tốt", đó là lời khuyên của các chuyên gia. Bởi trong thực phẩm, đặc biệt là các thực phẩm đóng gói, thường chứa những loại phụ gia có thể ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài của bạn. | Mua thực phâm chớ lơ là thành phần chất phụ gia Nên đọc kỹ nhãn và mua thực phẩm dùng phụ gia càng ít càng tốt đó là lời khuyên của các chuyên gia. Ảnh minh họa Bởi trong thực phẩm đặc biệt là các thực phẩm đóng gói thường chứa những loại phụ gia có thể ảnh hưởng đến sức khỏe lâu dài của bạn. Những cuộc nghiên cứu về an toàn phụ gia thực phẩm đã được thực hiện nhiều trên động vật. Chúng đã chỉ ra một số chất phụ gia có thể gây ung thư. Tuy nhiên điều này vẫn chưa đủ để kết luận các chất trên cũng ảnh hưởng đến con người tương tự như đối với động vật bởi đó vẫn là một vấn đề còn đang trên bàn tranh luận. Dẫu thế người tiêu dùng vẫn nên biết đến danh sách các chất phụ gia được xem là nguy hiểm để hạn chế nếu có thể được. Các chất nói trên bao gồm Muối diêm Muối diêm là một trong 12 chất phụ gia nguy hiểm nhất dùng để bảo quản tạo màu và hương vị cho các sản phẩm từ thịt. Muối diêm thường được thêm vào thịt muối jambon cá xông khói hotdog thịt hộp để giữ hương vị và tạo màu đỏ. Chất này ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn nhưng nhiều cuộc nghiên cứu cho thấy nó có liên quan đến nhiều loại ung thư. Dẫu chưa có kết luận chính xác về ảnh hưởng trên cơ thể người nhưng nhiều chuyên gia dinh dưỡng đã khuyên nên hạn chế muối diêm trong thực phẩm. BHA và BHT BHA và BHT là những chất chống oxi hóa. Chúng giữ cho dầu mỡ không bị ôi oxi hóa nhưng chúng có thể gây ra ung thư. BHA và BHT được tìm thấy trong ngũ cốc sing-gum khoai tây chiên và dầu thực vật. Cấu trúc của BHA và BHT sẽ thay đổi trong suốt quá trình bảo quản thức ăn. Chúng có thể tạo thành một hợp chất phản ứng lại với cơ thể và không được bài tiết ra bởi cơ thể. Hiển nhiên chúng không phải được thêm vào để làm con người bị ung thư nhưng với một vài người vào một thời điểm nhất định thì đó lại là một nguy cơ. Propyl gallate Propyl gallate là 1 chất bảo quản nữa cần phải hạn chế. Nó là một chất chống oxi hóa được dùng để giữ cho dầu mỡ không bị hôi thường dùng kết hợp với BHA và BHT. Chất này thỉnh thoảng thấy trong .