Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Luận văn : Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường part 3

PHẦN 3. VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1. Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài 3.1.1. Thời gian Thời gian tiến hành từ ngày 14/04/2005 đến ngày 15/09/2005 3.1.2. Địa điểm Thí nghiệm đƣợc tiến hành tại phòng thí nghiệm vi sinh, khoa Chăn nuôi Thú y và Trung tâm phân tích Hóa Sinh trƣờng Đại học Nông Lâm Tp.HCM. 3.2. Vật liệu 3.2.1. Đối tượng nghiên cứu Vi khuẩn có khả năng tạo acid lactic 3.2.2. Vật liệu nghiên cứu - Chế phẩm Biolactyl của Pháp . | 21 PHẦN 3. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 3.1. Thời gian và địa điểm thực hiện đề tài 3.1.1. Thời gian Thời gian tiến hành từ ngày 14 04 2005 đến ngày 15 09 2005 3.1.2. Địa điểm Thí nghiệm được tiến hành tại phòng thí nghiệm vi sinh khoa Chăn nuôi Thú y và Trung tâm phân tích Hóa Sinh trường Đại học Nông Lâm Tp.HCM. 3.2. Vật liệu 3.2.1. Đối tượng nghiên cứu Vi khuẩn có khả năng tạo acid lactic 3.2.2. Vật liệu nghiên cứu - Chế phẩm Biolactyl của Pháp - Chế phẩm Antibio của Hàn Quốc - Đại mạch của trường Cao đẳng Công nghiệp Thực Phẩm Tp. HCM 3.2.3. Thiết bị và dụng cụ thí nghiệm - Thiết bị tủ cấy vô trùng tủ ấm tủ sấy kính hiển vi cân điện tử máy đo pH máy li tâm máy đo OD nồi hấp áp suất tủ lạnh máy cất nước và bếp điện. - Dụng cụ ống eppendorf erlen cốc bình định mức ống đong đĩa petri ống nghiệm buret phễu chiết pipet và pipetman. 3.2.4. Môi trường nuôi cấy - Môi trường MRS broth de Man Rogosa and Sharpe broth 36 - Môi trường MRS agar de Man Rogosa and Sharpe agar - Môi trường YGC agar Yeast extract Glucose Calcium carbonat 37 - Môi trường thử khả năng lên men đường 11 - Môi trường thạch nitrate bán lỏng - Môi trường thử khả năng phân giải gelatin - Môi trường thạch bán lỏng di động - Môi trường thử khả năng sinh indol Thành phần và tỉ lệ môi trường nuôi cấy được trình bày ở mục 1 phần phụ lục. 22 3.2.5.Thuốc nhuộm và thuốc thử - Dung dịch thuốc nhuộm Bromocresol Purple 0 2 11 - Thuốc nhuộm Gram 11 - Thuốc thử uphenmen 11 - Thuốc thử DNS 10 - Thuốc thử và hóa chất dùng chuẩn độ Thành phần và tỉ lệ của thuốc nhuộm và thuốc thử được trình bày ở mục 2 phần phụ lục. 3.3. Phương pháp thí nghiệm 3.3.1. Phân lập và sơ chọn giống 3.3.1.1. Quan sát đại thể - Môi trường MRS agar và YGC agar Nguyên tắc dựa vào đặc tính sinh acid của các khuẩn lạc. Giống phân lập trên môi trường YGC agar CaCO3 sẽ bị tan khi tác dụng với acid tạo nên vòng trong suốt quanh khuẩn lạc. Thực hiện Pha loãng mẫu trong nước cất vô trùng với các độ pha loãng khác nhau. Trãi đều 0 1 ml mẫu ở các .