Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Để bổ sung thêm chất sắt vào gạo

Hàm lượng chất sắt được bổ sung trong gạo đồ cao gấp 2050 lần so với gạo thông thường nên ngay cả khi vo nhiều lần trước khi nấu, lượng sắt vẫn còn cao hơn từ 1,5 đến 2 lần | rv Ầ 1 Ầ Ji A 1 Ấ À À Đê bô sung thêm chât săt vào gạo Hàm lượng chât săt được bô sung trong gạo đồ cao gâp 2050 lần so với gạo thông thường nên ngay cả khi vo nhiều lần trước khi nâu lượng săt vẫn còn cao hơn từ 1 5 đến 2 lần Theo phân tích của các nhà khoa học về dinh dưỡng cơ thể người bình thường tiêu thụ khoảng 20 mg chất sắt ngày để tạo tế bào hồng cầu. Nhiều quốc gia đã triên khai Cơ thể thiếu chất sắt sẽ xảy ra tình trạng thiếu dinh dưỡng ở tất cả các cơ quan đặc biệt là não khiến cơ thể mệt mỏi kém tập trung. Thiếu chất sắt cũng gây thiếu máu là một trong những nguyên nhân dẫn đến bệnh tim mạch phụ nữ mang thai dễ sinh non trẻ sơ sinh bị khiếm khuyết ống thần kinh. Để cải thiện tình trạng thiếu chất sắt hiện có 3 biện pháp gồm thay đổi khẩu phần ăn hằng ngày uống viên bổ sung chất sắt và sử dụng thực phẩm bổ sung chất sắt. Thạc sĩ Nguyễn Hồng Khôi Nguyên với sản phẩm gạo đồ bổ sung chất sắt Trên thế giới nhiều nước đã thực hiện bổ sung chất sắt vào thực phẩm. Venezuela bổ sung chất sắt vào bột mì và sau đó bổ sung vào bột bắp Úc bổ sung chất sắt vào thóc. Ở Philippines chất sắt được bổ sung vào gạo với hàm lượng 6 mg sắt g gạo sau đó phối trộn chất sắt với gạo theo tỉ lệ 1 200. Xuất phát từ những thực tế này thạc sĩ Nguyễn Hồng Khôi Nguyên Trường ĐH Lạc Hồng Đồng Nai đã nghiên cứu việc bổ sung chất sắt vào gạo nhằm giúp mọi người dễ dàng bổ sung chất sắt cho cơ thể thông qua bữa cơm hằng ngày. Dựa theo nhu cầu dinh dưỡng cho một ngày của nhiều loại đối tượng ở nhiều độ tuổi giới tính tác giả tính được lượng chất sắt cần bổ sung vào gạo là 8 305 mg kg gạo. Dùng phương pháp chế biến gạo đồ Ở hầu hết các nước nông nghiệp trên thế giới tỉ lệ thiếu chất sắt ở phụ nữ mang thai là 52 phụ nữ bình thường là 42 trẻ em dưới 4 tuổi là 39 trẻ từ 5-14 tuổi 48 . Theo nghiên cứu của thạc sĩ Khôi Nguyên việc bổ sung chất sắt sẽ dựa trên phương pháp chế biến gạo đồ truyền thống của người Việt Nam sản phẩm qua quá trình ngâm - hấp - ủ nóng - sấy - làm nguội - xay xát . Sau .