Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Chế độ ăn hợp lý cho người đái tháo đường ngày Tết

Tết là dịp để mọi người sum họp sau một năm bận rộn, cùng hàn huyên bên mâm cỗ ngày xuân. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân đái tháo đường (ĐTĐ), đây cũng là lúc họ lơ là chủ quan, khó “kìm lòng” trước lời mời của những món ăn ngon. Thạc sĩ – bác sĩ Diệp Thị Thanh Bình (ảnh) – Trưởng khoa Nội tiết Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM đã chia sẻ cho người bệnh ĐTĐ một số lưu ý và lời khuyên khi lựa chọn thực phẩm nhằm đảm bảo duy trì đường huyết ổn định,. | Chế độ ăn hợp lý cho người đái tháo đường ngày Tết Tết là dịp để mọi người sum họp sau một năm bận rộn cùng hàn huyên bên mâm cỗ ngày xuân. Tuy nhiên đối với những bệnh nhân đái tháo đường ĐTĐ đây cũng là lúc họ lơ là chủ quan khó kìm lòng trước lời mời của những món ăn ngon. Thạc sĩ - bác sĩ Diệp Thị Thanh Bình ảnh - Trưởng khoa Nội tiết Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM đã chia sẻ cho người bệnh ĐTĐ một số lưu ý và lời khuyên khi lựa chọn thực phẩm nhằm đảm bảo duy trì đường huyết ổn định giúp hạn chế các biến chứng. Những lưu ý chung về chỉ số đường huyết của thực phẩm trong việc ăn uống Chế độ ăn uống hợp lý luôn là lời khuyên quan trọng nhất được các bác sĩ dành cho bệnh nhân ĐTĐ bởi bên cạnh việc ăn ngon họ còn phải chú trọng đến lượng sao cho vừa mà vẫn đủ dinh dưỡng và kiểm soát chỉ số đường huyết GI-Glucose Index mà thực phẩm sẽ dung nạp vào cơ thể qua việc ăn uống nhằm ổn định lượng đường huyết của cơ thể. Thông số này tăng hoặc giảm tùy thuộc vào số lượng thực phẩm ăn vào hàm lượng và loại chất bột đường carbohydrate glucid thành phần chất đạm chất béo chất xơ chứa trong thực phẩm cách chế biến. Để đánh giá mức độ ảnh hưởng của thực phẩm làm tăng đường huyết nhanh trung bình hay chậm người ta phải chuẩn hóa thực phẩm với một số lượng chất bột đường là 50g như nhau và lấy đường glucose hay bánh mì trắng làm chuẩn với giá trị là 100 gọi là chỉ số đường huyết GI. Theo đó bệnh nhân ĐTĐ cần tránh các loại thực phẩm làm tăng đường huyết nhanh có GI cao từ 70 trở lên. Thực phẩm có GI trung bình 56 - 69 và thấp dưới 55 sẽ cung cấp glucose chậm rãi và đều đặn vào máu giúp duy trì lượng đường huyết một cách ổn định thể hiện ở chế độ ăn với các loại tinh bột bao gồm gạo chưa chà xát kỹ bánh mì đen ăn ít dầu lượng đạm vừa đủ cho nhu cầu của cơ thể người lớn nên ăn những chất xơ như rau củ quả với số lượng vừa du. Vài gợi ý về thực đơn Tết Khi đối diện với mâm cao cỗ đầy ngày Tết bệnh nhân ĐTĐ cần rà soát nhanh để chọn lọc hoặc kết hợp thực phẩm nhằm đạt lượng GI phù .