Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nhớ lắm rau móp ơi!

Cây rau móp Rau móp (còn gọi là cây móp, móp gai) là loại cây hoang dã thường mọc nơi vườn rậm, bờ bãi ven sông, chỗ đất ẩm thấp, nhiều nhất ở miền Đông Nam bộ và đồng bằng sông Cửu Long. Rau móp tương tự cây môn nhưng thân cứng cáp hơn, phiến lá có nhiều rãnh sâu (giống như lá ráng). Cọng lá già có nhiều gai nhọn, sắc nằm giữa thân, phải cẩn thận để tránh trầy xước khi chạm phải. Cọng lá non suôn dài màu xanh nhạt với những gai nhỏ nham nhám, và. | Nhớ lăm rau móp ơi Cây rau móp Rau móp còn gọi là cây móp móp gai là loại cây hoang dã thường mọc nơi vườn rậm bờ bãi ven sông chỗ đất ẩm thấp nhiều nhất ở miền Đông Nam bộ và đồng bằng sông Cửu Long. Rau móp tương tự cây môn nhưng thân cứng cáp hơn phiến lá có nhiều rãnh sâu giống như lá ráng . Cọng lá già có nhiều gai nhọn săc nằm giữa thân phải cẩn thận để tránh trầy xước khi chạm phải. Cọng lá non suôn dài màu xanh nhạt với những gai nhỏ nham nhám và phần trên cùng lá có màu nâu. Theo đông y củ cây móp có vị đăng tính mát có tác dụng lợi tiểu lợi mật sát trùng tiêu viêm giải độc. Còn theo các bà nội trợ đọt móp non chế biến nhiều món ăn rất hấp dẫn như xào tép xào thịt heo bò. làm dưa . nhưng món để lại ấn tượng sâu đậm nhất - đối với tuổi thơ tôi - phải kể là dưa móp trộn tôm thịt do ngoại chế biến. Ngày xưa sau nhà ngoại tôi có cái mương cạn cỏ dại mọc um tùm và trong đó có một đám rau móp mọc xanh tốt. Mỗi khi túng ngặt khó kiếm thức ăn ngoại thường mang rổ ra sau vườn hái rau móp về xào mỡ chấm nước cá hoặc nước mắm chanh tỏi ớt ăn với cơm. Phần rau móp còn thừa ngoại làm dưa để ăn dần. Đọt móp hái về ngoại rửa sạch cắt khúc dài cỡ gang tay cho vào keo nấu giấm đường muối vừa khẩu vị để nguội cho vào ngập xâm xấp với đọt móp. Để rau móp được ngấm đều trong giấm ngoại dùng que tre gài xuống đến ngày hôm sau là có thể dùng được. Tôm sú và thịt ba rọi ngoại luộc chín với nước dừa tươi cho có vị ngọt thơm đặc trưng. Khi các thứ đã chín hẳn vớt ra. Tôm lột vỏ từng con nếu con lớn ngoại dùng dao chẻ làm đôi còn thịt ba rọi củ cải đỏ xắt thành miếng mỏng. Kế đến là trộn đều những nguyên liệu trên với rau răm dưa móp nếu dưa móp ít chua ngoại thêm một chút nước cốt chanh đường nước mắm . Để món ăn có được vị béo thơm hấp dẫn trước khi múc ra dĩa phải thêm vào đậu phộng rang giã giập và làm một chén nước mắm chanh tỏi ớt thế là xong . Gắp một miếng gỏi dưa móp trộn tôm thịt chấm vào chén nước mắm chua ngọt đưa lên miệng nhai chậm rãi cả nhà ai nấy đều trầm trồ khen