Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Mẹo chọn hải sản ngon

Những ngày đầu xuân, hải sản thường được các bà nội trợ lựa chọn làm thực phẩm chính trong các món ăn gia đình, bữa tiệc tân niên, gặp gỡ đầu năm mới Vậy, bí quyết nào để chọn được từng loại hải sản ngon? 1. Hải sản tươi Sò: Sò tươi sống thường há miệng và khi sờ vào thì miệng khép chặt lạ. Khi sò sống, vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên. Nhưng vỏ của sò chết thì không đóng được. Đây là tiêu chí quan trọng để phân biệt sò sống, chết | Mẹo chọn hải sản ngon Những ngày đầu xuân hải sản thường được các bà nội trợ lựa chọn làm thực phẩm chính trong các món ăn gia đình bữa tiệc tân niên gặp gỡ đầu năm mói. Vậy bí quyết nào để chọn được từng loại hải sản ngon 1. Hải sản tươi Sò Sò tươi sống thường há miệng và khi sờ vào thì miệng khép chặt lạ. Khi sò sống vỏ của sò sẽ đóng mở tự nhiên. Nhưng vỏ của sò chết thì không đóng được. Đây là tiêu chí quan trọng để phân biệt sò sống chết. Mực tươi Gồm có 2 loại mực nang và mực ống - Mực nang thân to gần như hình bầu dục. Nên chọn con to dày mình trắng đục như cùi dừa thịt chắc không bị nát lớp màng nâu bao quanh đều bên ngoài. - Mực ống thân hình ống mình mỏng hơn so với mực nang. Bạn nên chọn con thịt màu hơi hồng đầu vẫn dính chặt vào thân túi mực chưa vỡ mực kém tươi là mực có mùi tanh màu xanh ngà thân mực không săn cứng đầu không dính chặt với thân. Cua biển Có nhiều loại cua gạch cua thịt cua nước. Nhìn chung cua gạch và cua thịt đều ngon. Muốn chọn cua ngon bạn nhìn bên ngoài lớp vỏ cua nếu có màu xám đục dùng tay ấn vào yếm thấy rắn chắc là cua ngon. Nếu ấn tay vào yếm thấy mềm có nước là cua óp không ngon. Muốn bảo quản cua lâu ngày bạn nên chọn cua thật tươi chân và càng chuyển động linh hoạt các gai trên thân vẫn còn sắc yếm bám chắc vào thân. Đây là con cua còn khỏe có thể sống được vài ngày. Mẹo phân biệt cua sông cua bể Điểm phân biệt cua sông và cua bể chính là mai cua. Cua sông có mai hình tròn còn cua bể có mai hình thoi. Cua sông tươi có mang màu tro xanh phần bụng màu trắng yếm đầy đặn. Nắp yếm hình tròn là cua cái nắp yếm hình tam giác là cua đực. Khi chọn cua nên gõ nhẹ. Nếu cảm giác chắc tay là cua ngon. Hoặc lấy tay kẹp chặt phần dưới bụng cua. Nếu chân càng cua duỗi thẳng không bị chúi xuống là cua khoẻ mạnh. Ốc Ốc còn sống là khi dùng tay đụng nhẹ vào cái mài ốc thì ốc sẽ khép kín mài lại. Ốc mập thì mài ốc ở gần phía ngoài vỏ ốc trái lại nếu ốc chết hay ốm thì mài thụt sâu vào trong vỏ ốc sẽ có mùi hôi . Cá Để chọn cá tươi ngon có thể