Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Tóm tắt luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu chiết tách, xác định thành phần của carrageenan từ rong sụn ở Ninh Thuận

Đề tài nghiên cứu nhằm xác định một số thành phần hóa học chính của rong sụn, lựa chọn phương pháp thích hợp, đề xuất qui trình chiết tách carrageenan từ rong sụn theo kết quả nghiên cứu thu được; tinh chế carrageenan; định danh thành phần carrageenan đã chiết tách được; làm màng bao từ carrageenan. | 1 2 Công trình ñược hoàn thành tại BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG Người hướng dẫn khoa học: TS. LÊ THỊ LIÊN THANH TRƯƠNG THỊ THỦY Phản biện 1: PGS.TS LÊ TỰ HẢI Phản biện 2: PGS. TS TẠ NGỌC ĐÔN NGHIÊN CỨU CHIẾT TÁCH, XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN CỦA CARRAGEENAN TỪ RONG SỤN Ở NINH THUẬN Luận văn ñược bảo vệ tại Hội ñồng chấm Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ khoa học họp tại Đại học Đà Nẵng vào ngày 26 tháng 06 năm Chuyên ngành : HOÁ HỮU CƠ Mã số : 2011. 60 44 27 TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC * Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng Đà Nẵng - 2011 - Thư viện trường Đại học Sư phạm, Đại học Đà Nẵng. 3 MỞ ĐẦU 1. Lý do chọn ñề tài Rong là một loại “rau xanh” phát triển trong môi trường nước biển 4 Đề xuất qui trình chiết tách carrageenan từ rong sụn theo kết quả nghiên cứu thu ñược. Tinh chế carrageenan. - một món quà quí giá ñược thiên nhiên ban tặng. Ngoài giá trị làm Định danh thành phần carrageenan ñã chiết tách ñược. rau ăn, rong biển còn ñược sử dụng làm thuốc. Ở Việt Nam các loài Làm màng bao từ carrageenan. rong ñược dùng nhiều nhất là rong câu, tiếp sau là rong ñỏ, rong mứt, 3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu rong mơ, rong nho. Các loại rong này hiện nay ñã có rất nhiều công Đối tượng nghiên cứu: rong sụn ở Ninh Thuận trình nghiên cứu ñược công bố. Tuy nhiên rong sụn (Kappaphycus Nơi thực hiện: Phòng thí nghiệm Trường ĐHSP thành phố ĐÀ alvarezii) là loài rong mới ñược du nhập từ Philippin vào Việt Nam NẴNG và các trung tâm khác. năm 1993. Và những công trình nghiên cứu về rong này vẫn còn tìm 4. Phương pháp nghiên cứu ẩn nhiều ñiều cần phải ñược làm rõ. Xuất phát từ thành phần gluxit 4.1. Phương pháp hóa lí có trong rong sụn dưới tên gọi là carrageenan – thành phần quan - Xác ñịnh một số chỉ tiêu của rong sụn trọng nhất của rong sụn. Công dụng của carrageenan ñược biết ñến ( - Nghiên cứu thành phần và cấu trúc của Carrageenan là chất phụ gia trong thực phẩm ñể tạo .