Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình Kiểm nghiệm: Phần 1

Phần 1 giáo trình Kiểm nghiệm trình bày gồm 4 chương với nội dung như sau: Chương 1 tìm hiểu về công tác kiểm nghiệm, phương pháp kiểm nghiệm; chương 2 - Các phương pháp lấy mẫu và chia mẫu; chương 3 - Các chỉ tiêu trong kiểm nghiệm lương thực; chương 4 - Kiểm nghiệm chất lượng lúa; | MỤC LỤC Chƣơng 1: MỞ ĐẦU 7 1.1 . Vị trí, ý nghĩa của công tác kiểm nghiệm. 7 1.2 . Giới thiệu các phương pháp kiểm nghiệm. 9 1.2.1 Phương pháp cảm quan. 9 1.2.2 Phương pháp lý học. 9 1.2.3 Phương pháp hóa học. 10 1.2.4 Phương pháp sinh học. 10 1.3. Những điều cần chú ý khi làm việc trong phòng kiểm nghiệm hóa học. 11 1.3.1. Những đức tính cần thiết của cán bộ kiểm nghiệm. 11 1.3.2. Chỗ làm việc của kiểm nghiệm viên. 11 1.3.3. Vấn đề bảo hộ lao động. 12 Chƣơng 2: CÁC PHƢƠNG PHÁP LẤY MẪU VÀ CHIA MẪU 16 2.1. Khái niệm về các loại mẫu trong kiểm nghiệm 16 2.2. Cách lấy mẫu. 16 2.3. Lấy mẫu cho kho chứa bao. 17 2.4. Lấy mẫu cho kho đổ rời. 19 2.5. Dụng cụ lấy mẫu. 2.6. Phương pháp chia mẫu. 20 22 2.7. Cách quản lý mẫu trong kiểm nghiệm. 23 Chƣơng 3: CÁC CHỈ TIÊU TRONG KIỂM NGHIỆM LƢƠNG THỰC25 3.1. Khái niệm và các chỉ tiêu chất lượng của lương thực. 25 3.2. Thủy phần. 25 3.3. Tạp chất. 25 3.4. Dung trọng. 25 3.5. Độ trắng trong. 26 3.6. Độ đồng nhất. 26 1 3.7. Hạt hoàn thiện. 26 3.8. Màu sắc – Mùi vị. 26 3.9. Mức độ hư hại do vi sinh vật và côn trùng. 26 3.10. Một số tiêu chuẩn chất lượng lương thực hiện hành. 27 3.11. Tiêu chuẩn lương thực nhập kho. 27 3.12. Tiêu chuẩn lương thực thu mua. 28 3.13. Tiêu chuẩn lương thực dùng trong xuất khẩu. 28 Chƣơng 4: KIỂM NGHIỆM CHẤT LƢỢNG LÚA 32 4.1. Độ ẩm. 32 4.1.1. Định nghĩa. 32 4.1.2. Phương pháp xác định. 33 4.1.2.1. Phương pháp cảm quan. 33 4.1.2.2. Sử dụng máy đo. 34 4.1.2.3. Phương pháp sấy. 37 4.1.2.4. Phép tính 39 4.2. Xác định tạp chất. 39 4.2.1. Định nghĩa. 40 4.2.2. Cách xác định. 40 4.3. Mật độ trùng. 41 4.3.1. Định nghĩa. 41 4.3.2. Cách xác định. 42 4.4. Hạt không hoàn thiện. 42 4.4.1. Định nghĩa. 42 4.4.2. Cách xác định. 43 4.5. Màu sắc – mùi vị. 43 4.5.1. Định nghĩa. 43 4.5.2. Cách xác định. 43 4.6.Tỷ lế gạo lật – độ vỏ. 45 2 4.6.1. Định nghĩa. 45 4.6.2. Cách xác định. 45 4.7. Dung trọng – Trọng lượng riêng