Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Môi trường
Độc tố học và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 1
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Độc tố học và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 1
Diệp Chi
71
189
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Độc tố học và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 1 gồm có các chương sau: Chương 1: mở đầu; chương 2: hấp thu, phân phối và đào thải các chất độc; chương 3: chuyển hóa sinh học các độc tố; chương 4: tác dụng độc; chương 5: điều biến các độc tính của chất độc; chương 6: phương pháp nghiên cứu độc tính của chất độc; chương 7: các chất độc tự nhiên của thực phẩm; chương 8: độc tính của kim loại. Mời các bạn cùng tham khảo. | LÊ NGỌC TÚ chủ biên LÂM XUÂN THANH PHẠM THU THỦY TRẦN THỊ XÔ TÔ KIM ANH NGUYÊN TRỌNG CẨN Lưu DUAN QUẢN LÊ HÀ NGÔ ĐĂNG NGHĨA NGUYỄN XUÂN SÂM NGUYỄN THỊ SƠN LÊ THỊ LIÊN THANH ĐẶNG THỊ THU ĐỖ THỊ HOA VIÊN LÊ TIẾN VĨNH ĐỘC TỐ HỌC VÀ AN TOÀN THỊĨC PHẨ M iíỌC WH JfoiiiiS ị L . KU ơ f L NHÀ XUẤT BẢN KhOA h ọ c v à k ỹ t h u ậ t HÀ NỘI - 2006 MỤC LỤC Trang Chương 1. MỞ đầu 1.1. Định nghĩa của độc tô quot học 13 1.2. Đôi nét về lịch sử của độc tố học 14 1.3. Vai trò của độc tô quot học 17 Phần thứ nhất. Dang thức của các chất đôc ữong cơ thể 23 Chương2. Hấp thu phân phôi và đào thải các chất độc 2.1. Cơ chế chất độc xâm nhập vào cơ thể 25 2.1.1. Khuếch tán thụ động 25 2.1.2. Sự thấm lọc 27 2.1.3. Vận chuyển tích cực 27 2.1.4. Nội thấm bào 28 2.2. Hành trình của các chất độc trong cơ thể 28 2.2.1. Hấp thu 28 2.2.2. Phân bố 32 2.2.3. Cô quot định và thu giữ chất độc 33 2.2.4. Thải loại chất độc 34 Chương 3. Chuyển hóa sinh học các độc tô 3.1. Đại cương 37 3.2. Phản ứng thoái phần 38 3.2.1. Phản ứng oxy hóa 38 3.2.2. Phản ứng khử 61 n Ị 4 3.2.3. Phản ứng thủy phân 61 3.3. Phản ứng liến hợp 62 3.3.1. Phản ứng liên hợp với axit acetic 62 3.3.2. Phản ứng liên hợp với axit sulfuric 62 3.3.3. Phản ứng liên hợp với axit glucuronic 63 3.3.4. Phản ứng liên hợp với glutation 64 3.4. Phản ứng hoạt hóa 65 3.4.1. Phản ứng tạo epoxyd 65 3.4.2. Phản ứng N-hydroxyl hóa 68 3.4 3. Phản ứng tạo gốc tự do và các ion superoxyd 68 3.4.4. Hoạt hóa trong đường tiêu hóa 69 3.5. Bản chất phức tạp của sự chuyển hóa sinh học các độc tố 69 Chương 4 Tác dụng độc 4.1. Tính đa dạng của các tác dụng độc 71 4.1.1. Tác dụng độc cục bộ và tác dụng độc hệ thống 71 4.1.2. Tác dụng độc tức thời và tác dụng độc chậm 72 4.1.3. Tác dụng độc hình thái và tác dụng độc chức năng 72 4.1.4. Phản ứng dị ứng và phản ứng đặc ứng 72 4.2. Cơ quan đích 73 4.3. Receptor 75 4.3.1. Khái niệm về receptor 75 4.3.2. Receptor trong độc tô quot học 81 4.4. Các cơ chế tác dụng của chất độc đến các phân tử sinh học 82 5 4.4.1. Tác dụng
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Độc tố học và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 1
Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và bài học quản lý chuỗi cung ứng từ sự cố ngộ độc pate Minh Chay
Giáo trình Dinh dưỡng và Vệ sinh an toàn thực phẩm - Trường Trung học Y tế Lào Cai
Độc tố học và vệ sinh an toàn thực phẩm: Phần 2
Ebook Dinh dưỡng cận đại, độc học, an toàn thực phẩm và sức khỏe cộng đồng: Phần 2 - NXB Y học
Kiến thức và thực hành về vệ sinh an toàn thực phẩm của người trực tiếp chế biến thức ăn đường phố tại xã Bình chuẩn, huyện Thuận an, tỉnh Bình Dương năm 2010
Quy trình phát hiện và hỗ trợ học sinh khuyết tật học tập tại Trung tâm Tham vấn học đường và Can thiệp sớm - trường Đại học Thủ đô Hà Nội
Giáo trình Dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm - BS. Trần Hữu Pháp
Luận văn Thạc sĩ Khoa học Nông nghiệp: Đánh giá thực trạng ô nhiễm vi khuẩn chỉ điểm vệ sinh thực phẩm trong thịt lợn tại một số cơ sở giết mổ và kinh doanh sản phẩm thịt trên địa bàn huyện Bình Sơn, tỉnh Quảng Ngãi
Luận văn Thạc sĩ: Đánh giá xác định học sinh có khó khăn học tập đặc thù về đọc, viết và toán trên địa bàn thành phố Hải Dương
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.