Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
đồ án hệ thống lạnh cho nhà máy thủy sản, chương 6

Tổn thất nhiệt ở hầm cấp đông gồm có - Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che - Tổn thất nhiệt do sản phầm, khay cấp đông và xe đựng hàng mang vào. - Tổn thất nhiệt do vận hành gồm có : + Tổn thất nhiệt do mở cửa + Tổn thất nhiệt do chiếu sáng buồng + Tổn thất nhiệt do người toả ra + Tổn thất nhiệt do các động cơ quạt + Tổn thất nhiệt do xả băng . 3.4.1/ Tổn thất truyền nhiệt qua kết cấu bao che Q1 Tổn thất qua kết. | Chương 6 TÍNH NHIỆT HẦM CẤP ĐÔNG 3000 KG MẺ Tổn thất nhiệt ở hầm cấp đông gồm có - Tổn thất nhiệt qua kết cấu bao che - Tổn thất nhiệt do sản phầm khay cấp đông và xe đựng hàng mang vào. - Tổn thất nhiệt do vận hành gồm có Tổn thất nhiệt do mở cửa Tổn thất nhiệt do chiếu sáng buồng Tổn thất nhiệt do người toả ra Tổn thất nhiệt do các động cơ quạt Tổn thất nhiệt do xả băng . 3.4.1 Tổn thất truyền nhiệt qua kết cấu bao che Q1 Tổn thất qua kết cấu bao che gồm 2 thành phần - Tổn thất qua tường trần Q11 - Tổn thất qua nền Q12 3.4.1.1 Tổn thất qua tường trần Q11 kt . Ft . At W Trong đó Ft Diện tích tường trần m2 Ft 2 F1 2 F2 F3 m2 2F1 Diện tích tường trước và tường sau m2 2F2 Diện tích 2 tường bên F3 Diện tích trần Theo tính toán ở phần 3.3.2.2 thì ta có kích thước thực tế của hầm cấp đông là 4 8 m x 3 9 m x 3 m dài rộng cao Thay vào ta có Ft 2 4 8 x 3 2 3 9 x 3 4 8 x 3 9 70 92 m2 A t tn - tt 0C tn Nhiệt độ không khí bên ngoài tường 0C tn 38 0C tt Nhiệt độ không khí bên trong buồng 0C tt -35 0C kt Hệ số truyền của tường trần W m2 . K kt 0 13 W m2 . K Thay tất cả vào ta có Q11 0 13 . 70 92 38 - -35 673 03 W 3.4.1.2 Tổn thất qua nền Nền kho cấp đông có thông gió nên có thể tính tổn thất nhiệt theo công thức sau Q12 ktn . F. tn - t2 W Trong đó F diện tích nền m2 F 4 8 . 3 9 18 72 m2 ktn hệ số truyền nhiệt của nền W m2.K ktn 0 127 W m2.K tn nhiệt độ trung bình của nền oC tn 30oc t2 nhiệt độ không khí trong kho cấp đông oc t2 - 35oc Thay tất cả vào ta có Q12 0 127 . 18 72 30 - -35 154 533 W Vậy tổn thất do truyền nhiệt qua kết cấu bao che Q1 là Q1 Q11 Q12 673 03 154 533 827 563 W 3.4.2 Tổn thất do sản phầm mang vào Q2 Tổn thất Q2 gồm - Tổn thất do sản phẩm mang vào Q21 - Tổn thất do làm lạnh khay cấp đông Q22 - Tổn thất làm lạnh xe chất sản phẩm Q23 - Ngoài ra một số sản phầm khi cấp đông người ta tiến hành châm thêm nước để mạ một lớp băng trên bề mặt làm cho bề mặt phẳng đẹp chống ôxi hoá thực phẩm nên cũng cần tính thêm tổn thất do làm lạnh nước Q24 3.4.2.1 Tổn thất do sản