Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Dinh dưỡng và thực phẩm: Vitamin

Bộ sách của Bác Sĩ Nguyễn Ý Đức có thể nói là một thành quả rất đáng khen về cả hai mặt khoa học cũng như thực dụng, bởi vì nó đáp ứng được cả tính chính xác của một tác phẩm khoa học cũng như tính dễ hiểu của một tài liệu hướng dẫn dành cho quảng đại quần chúng. Khi giới thiệu bộ sách này đến với quý độc giả, chúng tôi hy vọng là nó sẽ mang lại những kiến thức bổ ích và thiết thực ngay trong cuộc sống hằng ngày, giúp cho quý vị. | VITAMIN Tổng quát Vitamin là những chất hữu cơ cần thiết cho sự tang trưởng và duy trì sức khoe cơ thế. Vitamin gop phàn điếu hành chữc nàng cua càc cở quan bo phàn trong cở thế. Tến goi vitamin co nguồn goc tiếng Là-tinh là sự kết hợp cuà hài từ vita co nghĩà là đởi song và amino co nghĩà là chàt dinh dương càn thiết . Hàu hết càc vitamin càn phài được cung càp từ thức àn vì cơ thế con ngươi khong thế tong hợp được trừ hài loài vitamin D và K. Điếu mày màn là trong thực phẩm co đu càc loài vitamin. Màc du tà chỉ càn một lương vitamin ràt nho nhưng lương nho đo giữ vài tro rất quàn trong cho sự sinh ton cuà cơ thế. Khong co vitamin thì nhưng sinh vàt cào cấp như loài ngươi khong thế ton tài. Sàu đày là mọt sô chưc nàng cuà vitamin - Gop phàn vào viếc cấu tào tế bào màu xương và ràng. 47 Dinh du ng va thn c phẩm - Điều hành có hiệu quả những chức nang cua tim và hệ thản kinh tàng cữông thị lực cua mat. - Giup cơ thề biền thực pham thanh nang lữợng. - Giữ vai tró xuc tac trong cac hệ thóng sinh hóa va có nhiệm vu chuyền hóa nang lữơng đề giup cac tề bao va mó hóan thanh chức nang rat can thiềt chó sức khóề cua cón ngữơi. - Ngóai ra vitamin cón có chức nang hó trợ cơ thề sử dung cac khóáng chất chất đam chất bót đữơng va nữơc. Có 13 lóai vitamin chính. Đó la vitamin A C D E K va tam vitamin thuóc nhóm B nhữ B1 thiamin B2 riboflavin B3 niacin B5 acid pantothenic B6 pyridoxine B12 cobalamin folacin acid folic va biotin. Đặc biềt vitamin A vừa có tróng thực pham nhữ thịt trững. lai cung có ợ dang gói la caroten tróng thực vật. Khi đữợc đữa vaó cơ thề caroten đữợc biền thanh vitamin A. Caroten có rất nhiều tróng ca rót rau xanh ca chua. Caroten la mót chất chóng óxy hóa rất hữu hiều. Ngóai ra cón mót số chất khóng la vitamin những có chức nang gan gióng nhữ vitamin chang han nhữ flavonoid carnitin coenzyme inositol. Có 2 nhóm vitamin. Nhóm hóa tan tróng chất bềó nhữ cac vitamin A D E va K va nhóm hóa tan tróng nữợc góm có vitamin C va cac vitamin B. 48 Vitamin Đặc tính .