Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Hàm lượng đạm trong sữa công nghiệp và sữa mẹ

Hàm lượng đạm trong sữa công nghiệp và sữa mẹ Nguyễn Văn Tuấn Thông tin trên báo chí trong thời gian qua cho biết hàm lượng đạm trong một số sữa mà các nhà sản xuất quảng cáo trên bao bì không đúng với hàm lượng thật. Hàm lượng đạm thật trong các sản phẩm này được đánh giá là “siêu thấp”. Nhưng đọc kĩ các thông tin trên báo, tôi lại nghĩ hàm lượng đạm trong các sản phẩm sữa đó quá cao, hay ít ra là cao hơn những chuẩn quốc tế đề ra. Vấn đề hàm lượng đạm. | Hàm lượng đạm trong sữa công nghiệp và sữa mẹ Nguyễn Văn Tuấn Thông tin trên báo chí trong thời gian qua cho biết hàm lượng đạm trong một số sữa mà các nhà sản xuất quảng cáo trên bao bì không đúng với hàm lượng thật. Hàm lượng đạm thật trong các sản phẩm này được đánh giá là siêu thấp . Nhưng đọc kĩ các thông tin trên báo tôi lại nghĩ hàm lượng đạm trong các sản phẩm sữa đó quá cao hay ít ra là cao hơn những chuẩn quốc tế đề ra. Vấn đề hàm lượng đạm quá cao đặt ra câu hỏi về các thành phần dinh dưỡng khác trong các sản phẩm sữa này có thể bất bình thường và có khả năng tác động tiêu cực đến sức khỏe. Không cần nói ra ai cũng biết rằng sữa là một nguồn dinh dưỡng quan trọng cho trẻ trong thời kì tăng trưởng. Dinh dưỡng trong những năm đầu cuộc sống có ảnh hưởng đến sự phát triển của cơ thể và bệnh tật về sau. Sữa mẹ là một nguồn dinh dưỡng lí tưởng nhất cho trẻ sơ sinh bởi vì sữa mẹ cung cấp đầy đủ các chất đạm khoáng và carbohydrate cần thiết và an toàn để cơ thể phát triển. Sữa mẹ còn có khả năng bảo vệ trẻ chống các bệnh nhiễm trong quá trình phát triển. Chính vì thế mà các nhà y học khuyến khích các bà mẹ cho con bú sữa mẹ trong 6 tháng đầu sau khi sinh. Nhưng một số bà mẹ thiếu sữa hay do một lí do bất khả kháng nào đó không thể cho con mình bú sữa thì sữa công nghiệp là một nguồn dinh dưỡng cũng quan trọng không kém sữa mẹ. Sữa công nghiệp được sản xuất bằng qui trình kĩ nghệ và mô phỏng theo các thành phần dinh dưỡng trong sữa mẹ. Các thành phần dinh dưỡng trong sữa có thể chia thành 4 nhóm chính đạm protein chất béo carbohydrate và chất khoáng bao gồm calcium và các sinh tố A C và phosphorus . Vì vai trò đặc biệt của sữa đối với sự phát triển của trẻ và ý nghĩa nòi giống dân tộc cho nên hàm lượng và phẩm chất của các chất dinh dưỡng này phải được kiểm soát chặt chẽ. Tổ chức Y tế thế giới WHO Tổ chức Lương nông thế giới FAO và các hiệp hội nhi khoa đã đề ra những qui định về hàm lượng các chất dinh dưỡng tối thiểu cần có trong sữa 1 và đề nghị các nhà sản .