Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bữa ăn khẩu vị Huế

Không “rặt” chất Huế nhưng những món ăn này vẫn làm người ta nhớ về mảnh đất Thần Kinh – nơi mà trong từng mâm cơm ngày thường vẫn thấy được sự tinh tế đặc trưng của đất cố đô. 1. Ngó sen xào | Bữa ăn khâu vị Huê Không rặt chất Huê nhưng những món ăn này vẫn làm người ta nhớ về mảnh đất Thần Kinh - nơi mà trong từng mâm cơm ngày thường vẫn thấy được sự tinh tê đặc trưng của đất cố đô. 1. Ngó sen xào Nguyên liệu 300 gr nạc thăn heo 500 gr ngó sen củ cà rốt 2 cọng hành lá 1 thìa cà phê tỏi băm 2 thìa cà phê hạt nêm 1 thìa cà phê nước măm Dầu ăn nước tương. Thực hiện Nạc heo rửa sạch xắt miếng vừa ăn ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm để thấm 5 phút. Ngó sen rửa sạch cắt khúc cọng to chẻ đôi. Ngâm ngó sen trong nước chanh loãng cho trắng vớt ra rửa sạch để ráo. Cà rốt gọt vỏ rửa sạch xắt sợi mỏng. Hành lá rửa sạch cắt khúc. Làm nóng dầu phi thơm tỏi băm cho thịt vào xào chín tiếp tục cho cà rốt ngó sen vào nêm nước mắm hạt nêm vừa ăn. Sau cùng cho hành lá vào đảo đều. Cho món xào còn nóng ra đĩa rắc tiêu xay lên trang trí với ớt tỉa hoa dùng kèm nước tương. Mách nhỏ Khi rửa ngó sen để lấy sạch tơ nên cho 1 chiếc đũa vào thau nước quay mạnh tay để các sợ tơ bám hết vào đũa làm đi làm lại nhiều lần. 2. Gỏi mít tôm thịt Nguyên liệu 150 gr thịt nạc heo 150 gr tôm 500 gr mít non 1 thìa cà phê tỏi băm 1 thìa súp hành phi 1 thìa súp đậu phộng rang đập giập 2 thìa cà phê vừng mè rang. 1 thìa cà phê muối thìa cà phê đường 1 thìa cà phê hạt nêm 1 cái bánh tráng bánh đa vừng nướng. Dầu ăn nước mắm ớt xanh Thực hiện Nạc heo rửa sạch luộc chín xắt sợ dài khoảng 4 cm. Tôm luộc chín bóc vỏ bỏ đầ chẻ lưng lấy chỉ đen bỏ .