Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 5
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 5
Hồng Khanh
333
32
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Một thành phần chính của thực phẩm là nước, một chất chiếm có mặt trong các thực phẩm từ 50% trong các sản phẩm thịt đến 95% trong các sản phẩm rau diếp, cải bắp, và cà chua. Nó là một nơi lý tưởng cho vi trùng phát triển và làm hư thực phẩm nếu không được chế biến phù hợp. | và trong khoảng thời gian t3 4 4.66 ẶỴ- Ct n-l n-1 4.67 4 Lập tỷ sô giữa phương trình 4.65 và 4.66 được 2 _ í Cạ 4 -í3 VQ 7 Co t - t Từ quan hệ 4.67 đê xác định n giả thiết L tức là c2 c4 í4-r3 Y -1 . Vậy n được tính theo công thức 4 h C3 16 ẵ n 4.68 Phương pháp tích phân dược tiến hành theo cách đổ thị hoặc thời gian đặc trưng đều cho kết quả như nhau nên tuỳ trường hợp cụ thể mà vận dụng. Trường hợp phương trình động hoá học có dạng r -fcCp.Cj2 . thì phải đưa vế dạng r -kCn trước khi tiến hành xác định n. 4.3.3. Xác định năng lượng hoạt hoá và hằng số vận tốc Hằng sô vận tô c phản ứng phụ thuộc vào nhiệt độ theo quan hệ cùa Arrhenius E_ k A.e RT 4.69 trong đó A- hàng số va đập biểu diễn số lần va đập cùa các phần tử tham gia phản ứng e RT - thành phần phân tử có dủ năng lượng cần thiết để phản ứng E - năng lượng hoạt hoá R - hằng sô khí. 7-cựr 97 -uu biêt được k J và k2 ỏ nhiệt độ Tỵ T2 sẽ tính được năng lượng hoại hoá E. Từ quan hệ Rút ra E _E kx A.e RT và 2 A.e RT 2 1 1 - 2 J 4.70 Hình 4.10 là biểu đồ dùng để xác định E khi biết k và T. Hằng số vận tốc k và bậc phản ứng được xác định bằng thực nghiêm như đã được trình bày ở trên. Trường hợp k và n chưa biết người ta có thể xác định E trực tiếp từ vận tốc phản ứng E r A.e RT f C 4.71 Tiến hành thực nghiệm xác định vận tôc phản ứng ờ nhiệt độ khác nhau cụ thê đo Fp r2 tương ứng Tx T2 có E r A.e RT f C và r2 A.e RT2 f C dO Thay r và lấy tích phân được dí E t Ọi Cị í e RT Mdt 4 J. t C2 -_A_ Cạ T d àJ ẵ t Co A Co 4.72 4.73 Chọn nồng độ Cị C2 thì vế phải của phương trình 4.72 và 4.73 giông nhau nên t Cj t C2 J -J2 J e RT dt - j e RTĩdt 0 t Co t Co Có nghĩa nếu biết được Tỵ và T2 thì ta tính được E. Vậy các bước tính toán có thể tiến hành như sau - Chọn giá trị E bất kỳ gần đúng với số liệu thật - Về hai phía của E chọn Eỵ và E2 98 Í ktaỉỊmoi Ị. 5 Hình 4.10. Biểu đố xác định năng lượng hoạt hoá và bằng số va chạm .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 2
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 3
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 4
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 5
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 6
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 7
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 8
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 9
Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm : Các quá trình hóa học part 1
Ebook Các quá trình thiết bị trong công nghệ hóa chất và thực phẩm (Tập 5): Phần 1
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.