Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
135 nghề ít vốn dễ làm - Dầu Dừa

Ép dầu theo cách cổ truyền: Phương pháp dùng nước nóng sôi để lấy dầu trong cùi dừa đã có từ lâu rồi và được thực hành ở nhiều nước, nhất là ở Việt Nam và Ấn Độ. Đây là lối cổ truyền của ta dùng ép dầu từ xưa và ngày nay ở nhiều nơi nhà tiểu công nghệ vẫn còn áp dụng. | sinh. Mới đầu mùi diêm sinh bắt vào cùi cho nên dừa hôi nhưng mấy ngày sau thì mùi hôi khét sẽ bay đi. Cách thứ ba để giữ cái dừa cho khói mốc là nhúng dừa vào dung dịch pha bằng 57 cường toan Bo-ric acide borìque vào nước nóng ngâm trong 2 phút rồi vớt ra. Nhúng dừa vào át-xít bô-ríc thì dù chưa kịp phơi cái dừa năng cho khô cũng có thê để dành lâu mà dừa không mốc. 2 Cách ép dầu dừa Có hai cách ép dầu dừa để lấy dầu a Ép dầu theo cách cổ truyền b Ép dầu bàng máy. A. Ép dầu theo cách cổ truyển - Phương pháp dùng nước nóng sôi để lấy dầu trong cùi dừa đâ có từ lâu rồi và được thực hành ở nhiều nước nhứt là ở Việt Nam và Ân Độ. Đây là lối cố truyền của ta dùng ép dầu từ xưa và ngày nay ở nhiều nơi nhà tiểu công nghệ vẫn còn áp dụng. Cách thức làm như sau Sọ dừa được đập vỡ ra làm hai nửa không cần phải cạy cùi ra mà cứ đế nguyên nửa miếng mà nạo nếu có cùi cái dừa đã cạy sẵn và xông diêm sinh rồi thì đem bỏ cùi vào cối đá mà giã nhỏ. Nêu không giâ thì có thể đóng bàn mài bằng sắt tây như ỉàm bàn mài khoai mì đem mài cùi dừa lên bàn đoạn trộn dừa mài vào nước nóng đoạn vắt lấy nước. Khi phải làm nhiều dừa thì người ta cho dừa mài rồi vào cần xé tre đổ nước nóng vào rồi ên đạp cho ra nước. Nước chảy ra được hứng lấy và đố vào lu vại hay thùng đế chứa. Sau 3 4 giờ nước cốt dừa trong có nhiều dầu màu tráng đục như nước gạo vo sẽ thành váng nổi lên trên mặt nước lu. Lây vá mà vớt ra rồi đổ vào chảo gang mà đun để thắng cho cạn nưóc đi. Khi được dầu rồi nghĩa là lấy dầu nổi lên mặt và quánh lại thì múc dầu ấy ra. Dầu đun như vậy là dầu tốt. Ớ dưới đáy là dầu cặn hay cứt dầu lẫn vào nước. Đun một lần nữa cho nước bốc đi để lấy 86 dầu hạng nhì. Phương pháp ép dầu trên tuy lâu mất ngày giờ và sức san xuất ít nhưng giản dị và lại thuận tiên cho các nhà tiểu cóng nghệ dầu ép bằng nước nóng màu trắng trong trẻo mùi thơm cho nên thường bán được giá hơn dầu ép bằng máy. B. Ẽp dầu bang máy - Muốn ép nhiều dừa và sản xuâ t nhiều dầu phải dùng máy để ép. Thường thường cùi dừa được .