Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Ăn tía tô, chữa hơn mười bệnh

Tía tô là vị thuốc được y dược học đông phương xếp vào loại làm cho xuất mồ hôi, thuộc các trường hợp bệnh do cảm lạnh, cần chữa bằng cách cho ra mồ hôi, khỏi sốt. Tía tô có tên khoa học là Perilla frutescens Britt, họ hoa môi (Lamiaceae) là cây thảo, cao 0,5-1m. | Ăn tía tô chữa hơn mười bệnh Tía tô là vị thuốc được y dược học đông phương xếp vào loại làm cho xuất mồ hôi thuộc các trường hợp bệnh do cảm lạnh cần chữa bằng cách cho ra mồ hôi khỏi sốt. Tía tô có tên khoa học là Perilla frutescens Britt họ hoa môi Lamiaceae là cây thảo cao 0 5-1m. Lá mọc đối mép khía răng mặt dưới tím tía có khi hai mặt đều tía nâu hay màu xanh lục có lông nhám. Tía tô shiso trong tiếng Nhật có nghĩa là cây tím làm hồi sinh và được dân tộc này sử dụng từ rất lâu. Tía tô có tính ấm vị cay không độc hương vị là sự pha trộn giữa hồi hương cam thảo quế và the mát sát khuẩn. Lá dùng làm gia vị rất phổ biến đồng thời là vị thuốc rất hay dùng để trừ cảm mạo. Hạt làm trà uống và thuốc hạ khí cành làm thuốc an thai. Trường hợp không có thì dùng thay thế cho nhau cũng được. Theo tạp chí Newly revised Makino s new illustrated flora of Japan thì tinh dầu chiết xuất từ lá tía tô bằng cách chưng cất hơi nước bao gồm một loạt các hợp chất hóa học có thể thay đổi tùy thuộc vào loài. Dầu tía tô được sử dụng như một loại dầu ăn có giá trị nhiều hơn cho lợi ích y học so với hương vị của nó. Nhiều nhất chiếm khoảng 50-60 dầu là perillaldehyde tạo nên mùi thơm và hương vị của tía tô được sử dụng như một chất ngọt nhân tạo ở Nhật. Dầu ép từ tía tô chứa 40 dầu bão hòa đa 60 acid linolénic 15 A.linoléic 15 A.oléic . Trong ẩm thực tía tô do có tính chống dị ứng nên được sử dụng chung với cua hay hải sản. Tía tô là vị thuốc được y dược học đông phương xếp vào loại làm cho xuất mồ hôi thuộc các trường hợp bệnh do cảm lạnh cần chữa bằng cách cho ra mồ hôi khỏi sốt. Trong y học cổ truyền Trung Quốc tía tô được dùng như một vị thuốc để tạo hưng phấn trị cảm nhức mỏi ho suyễn. Hạt chứa tinh dầu có tính bốc hơi giúp bảo quản và khử trùng thức ăn. Khi trái gió trở trời tô cháo giải cảm thật nóng thật cay thơm mùi rau tía tô tỏ ra rất hiệu quả. Ngoài nấu cháo hoặc xông hơi giải cảm thì tía tô còn được sử dụng trong các trường hợp như chữa ho hen đàm suyễn tức ngực khó thở chữa