Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
Phân tích hàm lượng đạm trong nước mắm
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Phân tích hàm lượng đạm trong nước mắm
Tố Loan
1517
32
pptx
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Bài thuyết trình "Phân tích hàm lượng đạm trong nước mắm" trình bày nội dung chính cơ sở lý thuyết, phương pháp lấy mẫu, cách xác định nồng độ đạm trong nước và đưa ra nhận xét chung. | Nội Dung Chính 1.Lý do chọn đề tài Như chúng ta đã biết đối với người dân việt nam, thì nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình,vì nó không những mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc mà còn có giá tri dinh dưỡng. Đề tài:khảo sát chất lượng đạm trong nước mắm giúp chúng ta biết được chất lượng dinh dưỡng và độ an toàn cho sức khỏe của một số loại nước mắm trên thị trường hiện nay.Từ đó có sự lựa chọn hợp lý cho bữa ăn hàng ngày. 1.1Mục tiêu ngiên cứu: -Phân tích hàm lượng đam trong nước mắm. 1.2 Đối tượng ngiên cứu: -Một số loại nước mắm trên thị trường hiện nay. CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.3 Phương pháp thưc hiện: -Phương pháp trắc quang và phương pháp chuẩn độ. 1.4Sơ lược về nước mắm: Theo phương pháp truyền thống, nước mắm là sản phẩm thu được từ quá trình thủy phân cá biển cùng với muối ở tỷ lệ 1 kg cá và 3 kg muối. Trên phương diện khoa học, nước mắm là hỗn hợp muối với các axit amin được chuyển biến từ protein trong thịt cá qua một quá trình thuỷ phân có tác nhân là các hệ enzyme có sẵn trong ruột cá cùng với một loại vi khuẩn kỵ khí chịu mặn. CƠ SỞ LÝ THUYẾT Độ đạm trong nước mắm: Đối với nước mắm, thì độ đạm được quy đổi ra tổng hàm lượng N (nitơ) có trong 1 lít. Ví dụ: nước mắm 30 độ đạm (300N), tức là trong 1 lít nước mắm có tổng cộng 30g nitơ. Dựa trên độ đạm này mà nước mắm được thành một số hạng cơ bản như sau: + Loại đặc biệt: Độ đạm >300N, + Loại thượng hạng: Độ đạm >250N, + Loại hạng 1: Độ đạm >150N, + Loại hạng 2: Độ đạm >100N (TCVN 5107:2003). CƠ SỞ LÝ THUYẾT PHƯƠNG PHÁP THỬ Lấy mẫu: Theo TCVN 5276 - 90 Đơn vị chỉ định lấy mẫu. Đơn vị chứa có dung tích từ 3 000 lít trở lên, mỗi đơn vị chứa lấy một mẫu ban đầu, mẫu này đồng thời là mẫu trung bình. Đơn vị chứa có dung tích từ 1 000 đến dưới 3 000 lít, lấy mẫu trung bình ở tất cả các đơn vị chứa. Đơn vị chứa có dung tích từ 100 đến dưới 1 000 lít, số đơn vị chỉ định lấy mẫu là 10 % số đơn vị chứa của lô đó, nhưng không nhỏ hơn 6 đơn vị. Đơn vị chứa có dung tích dưới 100 lít, số đơn vị chỉ định lấy | Nội Dung Chính 1.Lý do chọn đề tài Như chúng ta đã biết đối với người dân việt nam, thì nước mắm là gia vị không thể thiếu trong bữa ăn gia đình,vì nó không những mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc mà còn có giá tri dinh dưỡng. Đề tài:khảo sát chất lượng đạm trong nước mắm giúp chúng ta biết được chất lượng dinh dưỡng và độ an toàn cho sức khỏe của một số loại nước mắm trên thị trường hiện nay.Từ đó có sự lựa chọn hợp lý cho bữa ăn hàng ngày. 1.1Mục tiêu ngiên cứu: -Phân tích hàm lượng đam trong nước mắm. 1.2 Đối tượng ngiên cứu: -Một số loại nước mắm trên thị trường hiện nay. CƠ SỞ LÝ THUYẾT 1.3 Phương pháp thưc hiện: -Phương pháp trắc quang và phương pháp chuẩn độ. 1.4Sơ lược về nước mắm: Theo phương pháp truyền thống, nước mắm là sản phẩm thu được từ quá trình thủy phân cá biển cùng với muối ở tỷ lệ 1 kg cá và 3 kg muối. Trên phương diện khoa học, nước mắm là hỗn hợp muối với các axit amin được chuyển biến từ protein trong thịt cá qua một quá trình thuỷ phân có tác nhân là các hệ .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Ứng dụng phương pháp điện di mao quản trong phân tích hàm lượng taurin, cholin, axit pantothenic, axit ascorbic và niacin nhằm kiểm soát chất lượng thực phẩm bổ sung
Ebook Chinh phục nguyên hàm - tích phân từ A đến Z: Phần 2 - NXB Đại học Quốc gia Hà Nội
Tích phân hàm tỉ hàm lượng giác
Phân tích hàm lượng formol trong thực phẩm (bánh bún, phở…)
Phương pháp phân tích hàm lượng chì trong son môi
Phân tích hàm lượng đạm trong nước mắm
Ebook Phương pháp giải toán tích phân: Phần 1
Ebook Tuyển tập 400 bài toán tích phân - Hàm số lượng giác chọn lọc: Phần 1
Bước đầu phân tích và đánh giá hàm lượng Pb(ii), Zn(ii), Cu(ii) trong nước thải của một số xưởng tuyển khoáng ở huyện chợ Đồn, tỉnh Bắc Kạn
Phân tích hàm lượng đioxin và furan trong khí thải ở Việt Nam
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.