Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài tập cá nhân môn Quản trị chiến lược: Phân tích ngành sản xuất bánh trung thu tại Việt Nam

Nội dung của bài tập này là tìm hiểu định nghĩa ngành và đặc trưng; phân tích môi trường vĩ mô; phân tích môi trường ngành sản xuất bánh trung thu tại Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo tài liệu để nắm chi tiết nội dung. | ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ BÀI TẬP CÁ NHÂN MÔN QUẢN TRỊ CHIẾN LƯỢC Tên đề tài PHÂN TÍCH NGÀNH SẢN XUẤT BÁNH TRUNG THU TẠI VIỆT NAM Đà Nẵng 11 2020 Quản trị chiến lược Trần Thị Hà Nhi MỤC LỤC I. Định nghĩa ngành và đặc trưng 1. Định nghĩa ngành Ngành sản xuất bánh Trung Thu là một phân khúc nhỏ của ngành sản xuất bánh kẹo bao gồm tập hợp của các công ty trên toàn cầu sử dụng công nghệ truyền thống hoặc hiện đại nhằm mục đích tạo ra những chiếc bánh Trung Thu phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Bánh Trung Thu là một loại bánh được sử dụng nhiều và là đặc trưng của dịp lễ Trung Thu Rằm tháng Tám Âm Lịch với hình vuông hoặc tròn tượng trưng cho đất trời. Bánh có 2 dạng chủ yếu là bánh nướng và bánh dẻo. Trước đây bánh Trung Thu được làm với ý nghĩa là vật cảm tạ đất trời cho một mùa màng bội thu và hiện tại Trung Thu là một dịp để gia đình người thân có thể quay quần bên nhau và thường được gắn liền với tết Thiếu nhi. Dần dần nhu cầu và mục đích sử dụng bánh Trung Thu dần thay đổi nên hình dáng màu sắc và hương vị của bánh đa dạng hơn. Phân loại bánh Trung Thu thường được chia thành 2 dạng - Bánh Trung Thu truyền thống là loại bánh dẻo hoặc nướng có 2 hình dạng là tròn hoặc vuông nhân bánh được giữ theo cách truyền thống đậu xanh lạp xưởng và thường được những gia đình có truyền thống làm bánh sản xuất với số lượng ít. 2 Quản trị chiến lược Trần Thị Hà Nhi - Bánh Trung Thu hiện đại ngoài những loại bánh cố truyền trên thì bánh Trung Thu hiện tại có khá nhiều kiểu loại khác nhau nhằm đáp ứng nhu cầu khác nhau của khách hàng. Bánh hiện đại thường được sản xuất công nghiệp và có dây chuyền để sản xuất số lượng lớn. Bánh Trung Thu là một phân khúc nhỏ của ngành sản xuất bánh kẹo. Khác với nhiều loại bánh kẹo khác bánh Trung Thu phụ thuộc vào yếu tố về văn hóa và thời gian thường chỉ tiêu thụ mạnh vào dịp tết Trung Thu rằm tháng Tám Âm Lịch . Từ xa xưa bánh Trung Thu luôn là một loại bánh không thể thiếu trong dịp lễ đoàn viên này tuy nhiên chỉ mới trong .