Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Cơ khí - Chế tạo máy
Giáo trình Pha chế và phục vụ đồ uống - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng): Phần 2
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình Pha chế và phục vụ đồ uống - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng): Phần 2
Ngọc Khang
2512
57
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Phần 2 giáo trình "Pha chế và phục vụ đồ uống" trang bị cho người học kỹ thuật pha chế và phục vụ đồ uống có cồn như: Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn, luyện kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn. Mời các bạn cùng thảo. | BÀI 4 KỸ THUẬT PHA CHẾ VÀ PHỤC VỤ ĐỒ UỐNG CÓ CỒN Mục tiêu - Mô tả được các phương pháp và giải thích được các nguyên tắc pha chế coktail. - Nêu được chính xác các công thức cocktail cơ bản. - Giải thích được quy trình pha chế cocktail và phục vụ khách. - Pha chế được các loại cocktail đạt tiêu chuẩn đúng yêu cầu của khách. - Phục vụ khách các loại bia rượu vang champagne rượu mạnh đúng yêu cầu đạt tiêu chuẩn - Phục vụ được các loại đồ uống có cồn cho khách đúng tiêu chuẩn phù hợp với các hình thức phục vụ khác nhau. -Tính toán xây dựng được danh mục đồ uống theo yêu cầu và tư vấn khách lựa chọn đồ uống phù hợp. - Giám sát và chỉ ra được các sai sót trong việc thực hiện các biện pháp vệ sinh an ninh an toàn và phòng chống cháy nổ trong quá trình chuẩn bị pha chế và phục vụ đồ uống cho khách. - Sáng tạo cẩn thận trong pha chế niềm nở tận tình trong phục vụ khách. 1. Kỹ thuật pha chế và phục vụ các loại đồ uống có cồn Mục tiêu - Mô tả được các phương pháp và giải thích được các nguyên tắc pha chế coktail. - Nêu được chính xác các công thức cocktail cơ bản. - Giải thích được quy trình pha chế cocktail và phục vụ khách. - Pha chế được các loại cocktail đạt tiêu chuẩn đúng yêu cầu của khách. - Phục vụ khách các loại bia rượu vang champagne rượu mạnh đúng yêu cầu đạt tiêu chuẩn - Phục vụ được các loại đồ uống có cồn cho khách đúng tiêu chuẩn phù hợp với các hình thức phục vụ đa dạng khác nhau. 1.1. Các phương pháp pha chế cocktail 1.1.1. Phương pháp lắc shaker - Cho các thành phần trong công thức vào bình lắc sau đó cho đá vào đậy nắp chặt lại. Những loại có tính sủi bọt cho vào sau khi đã lắc xong. - Lắc đều bằng hai tay tay trái giữ thân bình tay phải giữ nắp và lắc theo chiều lên xuống có độ nghiêng là 45o. 69 - Lắc trong khoảng 15 giây hoặc khi bàn tay giữ thân bình cảm thấy lạnh là được. Không nên lắc lâu đá tan sẽ làm nhạt đồ uống. Cocktail chỉ uống vừa lạnh không nên để lạnh quá. - Trang trí Phù hợp theo từng loại đồ uống Chú ý Không nên lắc nhiều quá cũng như lắc
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Pha chế thức uống không cồn (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu lên men (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
Giáo trình Pha chế cà phê nghệ thuật (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống - Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu mạnh (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu nhẹ (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
Giáo trình Nghiệp vụ pha chế (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
Giáo trình Công nghệ sản xuất các sản phẩm từ sữa và thức uống pha chế: Tập 2 - Công nghệ sản xuất thức uống pha chế
Giáo trình Kiểm tra chất lượng, pha đấu, đóng gói và bảo quản nước mắm - MĐ05: Chế biến nước mắm
Giáo trình Pha chế dung dịch và chuẩn bị môi trường cho vi nhân giống - MĐ02: Vi nhân giống hoa
Giáo trình Bạ mạ tít, sơn vôi (Nghề: Xây dựng dân dụng và công nghiệp - Trung cấp chuyên nghiệp) - Trường Cao đẳng Cơ điện Xây dựng Việt Xô
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.