Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Nghiệp vụ phục vụ buồng: Phần 2 mô tả nét khái quát chung về khu vực công cộng trong khách sạn. Người học cũng sẽ được trang bị những kiến thức và kỹ năng cơ bản về vệ sinh các khu vực công cộng. Phần này cũng bao gồm những kiến thức về giặt là để thực hiện tốt vai trò của một nhân viên phục vụ buồng cho khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo. | CHƢƠNG 3 VỆ SINH KHU VỰC CÔNG CỘNG Giới thiệu Chƣơng 3 sẽ mô tả nét khái quát chung về khu vực công cộng trong khách sạn. Ngƣời học cũng sẽ đƣợc trang bị những kiến thức và kỹ năng cơ bản về vệ sinh các khu vực công cộng. Mục tiêu Sau khi kết thúc chƣơng 3 ngƣời học có khả năng - Liệt kê đƣợc tên các khu vực công cộng trong khách sạn. - Trình bày đƣợc các quy trình vệ sinh ở khu vực công cộng. - Tìm đƣợc phƣơng án giải quyết một số tình huống thƣờng gặp. - Luôn vui vẻ nhiệt tình và có trách nhiệm với công việc. Nội dung chính 3.1. Các khu vực công cộng trong khách sạn Trong phạm vi khách sạn những khu vực mọi ngƣời đƣợc qua lại tự do gọi là khu vực công cộng. Công việc dọn dẹp các khu vực công cộng thuộc bộ phận buồng chịu trách nhiệm là một phần của qui trình vệ sinh hang ngày của một nhân viên phục vụ buồng. Các khu vực công cộng trong khách sạn bao gồm Khu vực tiền sảnh lễ tân - sảnh của mỗi tầng. Các lối hành lang Các outlet trong khách sạn nhà hàng quầy bar Cầu thang bộ cầu thang thoát hiểm Thang máy Thang máy khách Thang máy dịch vụ Nhà vệ sinh công cộng trong khách sạn Hệ thống cửa kính cửa sổ của các tầng. Hệ thống phòng hội nghị phòng họp. Văn phòng làm việc của ban quản lý phòng chức năng các bộ phận. Các phòng thay đồ của nhân viên. Nhà xe và khu vực xung quanh trong khuôn viên khách sạn 3.2. Trang thiết bị công cụ và hóa chất làm vệ sinh Thiết bị dụng cụ làm vệ sinh khu vực công cộng bao gồm Xe đẩy. Máy hút bụi 94 Cây lau xô đựng nƣớc. Hoá chất tẩy rửa. Khăn lau ẩm khăn lau khô. Máy cọ rửa tƣờng nhà. Máy đánh bong sàn nhà cứng. Máy giặt thảm. Thang. Biển báo an toàn biển báo nguy hiểm. Máy bơm nƣớc. 3.3. Quy trình vệ sinh các khu vực công cộng 3.3.1. Quy trình vệ sinh khu vực tiền sảnh lễ tân sảnh của mỗi tầng nhà hàng quầy bar phòng hội nghị phòng họp - Thu nhặt rác đổ rác từ thùng vào túi thu gom. 95 - Thực hiện việc hút bụi vệ sinh thảm chống trƣợt thảm lau bụi và định kỳ thay thảm sạch. - Với sàn gạch - sàn đá tiến hành hút bụi và lau lại bằng nƣớc