Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Y khoa - Dược
Bài giảng Dinh dưỡng: Chương 2 - Nguyễn Tiến Cường
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Dinh dưỡng: Chương 2 - Nguyễn Tiến Cường
Vân Trinh
66
37
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Bài giảng "Dinh dưỡng: Chương 2 - Nguyễn Tiến Cường" được biên soạn với nội dung trình bày về các chất dinh dưỡng và vai trò của chúng trong dinh dưỡng. Hi vọng thông qua bài giảng này, các em sinh viên sẽ nắm được nội dung bài học và có chế độ ăn uống, cung cấp dinh dưỡng cho cơ thể hợp lí, đảm bảo sức khỏe. | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM DINH DƯỠNG BF3514 Nguyễn Tiến Cường cuong.nguyentien1@hust.edu.vn 1 09 2021 TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC VÀ CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM DINH DƯỠNG BF3514 CHƯƠNG 2. CÁC CHẤT DINH DƯỠNG VÀ VAI TRÒ CỦA CHÚNG TRONG DINH DƯỠNG 2 Chương 2. Các chất dinh dưỡng và vai trò I. Protein II. Lipid III. Glucid IV. Vitamin V. Khoáng chất VI. Nước 3 4 I. Protein I.1. Cấu trúc phân loại Polymer của axit amin 4 bậc cấu trúc Protein đơn giản Protein phức tạp Axit amin không thay thế 5 I. Protein I.1. Cấu trúc phân loại 6 I. Protein I.2. Vai trò Yếu tố tạo hình duy trì và phát triển mô hình thành chất cơ bản trong hoạt động sống Vận chuyển chất dinh dưỡng kích thích ngon miệng Chuyển hóa nước và cân bằng kiềm toan Bảo vệ và giải độc Cân bằng năng lượng 7 Life is the mode of existence of protein Frederick Engels 1883 8 I. Protein I.2. Vai trò Thiếu protein Chậm lớn Phù do rối loạn chuyển hóa nước tăng tích nước Giảm các chức phận bảo vệ giảm sức đề kháng không nhạy cảm với sự thay đổi môi trường bệnh dịch Nhiều biến đổi bệnh lý ở các tuyến nội tiết Thay đổi hình thể cấu trúc của xương Tác động xấu đến tình trạng của hệ thần kinh trung ương 9 I. Protein I.3. Chất lượng của protein Thành phần axit amin Giá trị sinh học Khả năng đồng hóa của cơ thể 10 I.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hấp thu protein Năng lượng cung cấp Vitamin khoáng chất Chất ức chế Công nghệ chế biến Sự cân đối của các axit amin 11 I.5. Các phương pháp xác định protein Hệ số tăng trọng Protein Efficiency Ratio PER Gain in body mass g PER Protein intake g Giá trị sinh học Biological Value BV N incorporated BV 100 N absorbed Hệ số sử dụng protein Net Protein Utilisation NPU N incorporated NPU BV D N int ake WHO khuyến cáo nên ăn 0 75g protein kg thể trọng nhưng ở VN khuyến cáo sử dụng 1 13g protein kg thể trọng 20-29 12 tuổi Bộ Y tế 2016 I.6. Nguồn protein Protein trứng Thịt Cá Sữa Thực vật - gt Nên ăn kết hợp protein động vật
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Hình học 9 chương 2 bài 1: Sự xác định đường tròn - Tính chất đối xứng của đường tròn
Bài giảng Dinh dưỡng học: Chương 2 - Hồ Xuân Hương
Bài giảng Dinh dưỡng: Chương 2 - GV. Võ Thị Thu Thủy
Bài giảng Chương trình y tế quốc gia: Chương 2 - BS.ThS. Trương Hồng Sơn
Bài giảng Giải tích 2: Chương 3 - Trần Ngọc Diễm (Phần 2)
Bài giảng Chăn nuôi trâu bò - Chương 2: Dinh dưỡng thức ăn
Bài giảng Phân bón và độ phì - Chương 2: Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng cây trồng
Bài giảng Hai đường thẳng chéo nhau, hai ĐT song song - Hình học 11 - GV. Trần Thiên
Bài giảng Dinh dưỡng: Chương 2 - Nguyễn Tiến Cường
Bài giảng Dung dịch nuôi dưỡng tĩnh mạch: Chương 1 và 2 - DS. Đoàn Thị Khánh Linh
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.