Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn
Xuân Phúc
257
13
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: chức năng và nhiệm vụ của bộ phận chế biến món ăn; cơ cấu tổ chức của bộ phận chế biến món ăn; tiêu chuẩn đối với các chức danh quản lý và nhân viên; . Mời các bạn cùng tham khảo! | TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH BỘ MÔN QUẢN TRỊ DỊCH VỤ KSDL QUẢN TRỊ CHẾ BIẾN MÓN ĂN FOOD PROCESSING MANAGEMENT Số tín chỉ 3 Chuyên ngành Quản trị khách sạn Trường ĐH Thương Mại - Năm 2022 MỤC TIÊU HỌC PHẦN Mục tiêu chung Trang bị cho sinh viên những kiến thức và kỹ năng cơ bản về quản trị tác nghiệp tại bộ phận chế biến món ăn giúp cho sinh viên phát triển kiến thức và kỹ năng trong quản lý điều hành tác nghiệp tại bộ phận chế biến món ăn của khách sạn nhà hàng và cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống khác. Mục tiêu cụ thể Sinh viên có kiến thức cơ bản về lập kế hoạch tổ thức giám sát và điều hành các quá trình trong lĩnh vực quản trị khách sạn. Sinh viên hình thành kỹ năng thu thập và xử lý thông tin để giải quyết vấn đề trong kinh doanh khách sạn. Sinh viên rèn luyện để có khả năng làm việc độc lập và khả năng làm việc theo nhóm hình thành và phát triển và lãnh đạo nhóm. NỘI DUNG HỌC PHẦN Chương 1 Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn Chương 2 Nghiệp vụ chế biến món ăn Chương 3 Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn Chương 4 Quản lý thực đơn và nguyên liệu Quản trị nhân lực và và cơ sở vật chất Chương 5 kỹ thuật TÀI LIỆU THAM KHẢO TLTK Bắc buộc 1 . Lê Thanh Xuân và Nguyễn Đắc Cường Lê Văn Thụ 1998 Giáo trình Công nghệ chế biến sản phẩm ăn uống Nhà xuất bản Đại học Quốc gia 2 . Lê Văn Thụ 2003 Nghệ thuật trang trí món ăn và tiệc Nhà xuất bản Thống kê 3 . Trường Đại học Thương mại 2013 555 món ăn Việt Nam Nhà xuất bản Thống kê TLTK khuyến khích 4 . Nguyễn Văn Mạnh Hoàng Thị Lan Hương 2008 Giáo trình Quản trị kinh NXB Kinh tế Quốc dân 5 . Nguyễn Thị Tú 2005 Giáo trình nghiệp vụ khách sạn NXB Thống kê 6 . John Cousin David Lilicrap Suzanne Weekes 2014 Food and Beverage Service-9th editon Hodder Education UR. 7 . Các webside phần mềm http amthucvietnam.com http www. Anuongvietnam.com http wwww.hoteljob.vn http www.foody.vn CHƯƠNG 1. Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn 1.1. Chức năng và nhiệm vụ của bộ phận chế .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 3: Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn
Bài giảng Quản trị bán hàng - Chương 6: Quản trị chế độ khách hàng lớn
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 2: Nghiệp vụ chế biến món ăn
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 5: Quản trị nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật
Bài giảng Tri giác xã hội
Bải giảng Quản trị công ty: Phần 1 - Phan Thị Thanh Thủy
Bài giảng Quản trị rủi ro các định chế tài chính: Chương 5 - PGS.TS Trần Thị Thái Hà
Quản trị chế độ khách hàng lớn
Xây dựng cơ chế lương thưởng
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.