Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu khả năng duy trì chất lượng bột gạo mầm rang khi bổ sung dịch chiết nấm kim châm (Flammulina velutipes)
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Nghiên cứu khả năng duy trì chất lượng bột gạo mầm rang khi bổ sung dịch chiết nấm kim châm (Flammulina velutipes)
Ánh Hoa
75
9
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Bài viết Nghiên cứu khả năng duy trì chất lượng bột gạo mầm rang khi bổ sung dịch chiết nấm kim châm (Flammulina velutipes) được thực hiện nhằm đánh giá khả năng duy trì chất lượng bột gạo mầm rang khi bổ sung dịch chiết nấm kim châm chứa hợp chất ergothioneine, làm cơ sở cho việc bảo quản bột gạo mầm rang. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU KHẢ NĂNG DUY TRÌ CHẤT LƯỢNG BỘT GẠO MẦM RANG KHI BỔ SUNG DỊCH CHIẾT NẤM KIM CHÂM Flammulina Velutipes Phạm Quang Trung1 Nguyễn Thị Lệ Ngọc1 Lê Nguyễn Đoan Duy2 Nguyễn Công Hà1 TÓM TẮT Nghiên cứu được thực hiện nhằm đánh giá khả năng duy trì chất lượng bột gạo mầm rang khi bổ sung dịch chiết nấm kim châm chứa hợp chất ergothioneine làm cơ sở cho việc bảo quản bột gạo mầm rang. Gạo mầm được bổ sung dịch chiết nấm kim châm ở các tỷ lệ khác nhau 0 3 5 7 10 theo khối lượng trước khi rang sau đó được rang ở 200ºoC trong 30 phút và được nghiền thành bột mịn rồi đóng gói bằng bao bì PA hút chân không theo dõi chất lượng trong 6 tháng. Kết quả cho thấy khi bổ sung 10 dịch chiết nấm kim châm giàu ergothioneine 227 54 mg kg trong quá trình bảo quản bột gạo mầm rang dịch chiết không tác động làm giảm γ-butyric acid GABA . Bên cạnh đó hàm lượng acid béo tự do chỉ tăng nhẹ từ 2 54 lên 2 77 ở tháng thứ 6. Khả năng khử gốc tự do DPPH của mẫu bổ sung 10 dịch nấm đạt 87 41 tăng 2 14 lần so với mẫu không bổ sung 40 77 tại thời điểm ban đầu. Như vậy sau thời gian bảo quản 4 tháng ở điều kiện thường trong bao bì PA hút chân không bột gạo mầm rang được bổ sung 10 dịch chiết nấm kim châm mặc dù chưa cho thấy có khả năng hạn chế sự tổn thất một phần GABA nhưng vẫn có thể duy trì chất lượng tốt cho sản phẩm do hạn chế được quá trình oxy hóa chất béo trong quá trình bảo quản. Từ khóa Bột gạo mầm rang dịch chiết nấm kim châm ergothioneine GABA. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ1 toàn hiệu quả kinh tế cho sản phẩm là rất cần thiết 11 . Trong những năm gần đây nhiều công trình Nhiều nghiên cứu cho thấy gạo mầm chứa các nghiên cứu cho thấy nấm kim châm có lợi cho sức thành phần hoạt tính sinh học phong phú hơn so với khỏe của con người đặc biệt đối với những người bị gạo trắng và gạo lứt về chủng loại và hàm lượng tăng huyết áp người già và giúp tăng trí tuệ cho trẻ đồng thời chất lượng cảm quan có sự cải thiện nhất em. Nấm kim chấm cũng đã được chứng minh định 1 2 3 . Gạo mầm được .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Áp dụng phương pháp dạy học tích cực trong giảng dạy môn giáo dục công dân 11
Phát triển một số năng lực nghiệp vụ sư phạm cho giáo viên thông qua mô hình “nghiên cứu bài học”
Nâng cao năng lực nghiên cứu cơ bản của giảng viên khoa học xã hội và nhân văn ở các trường đại học hiện nay
Khả năng duy trì trục ống tủy của hai hệ thống trâm quay máy waveone và protaper
Nâng cao chất lượng giáo dục thông qua phương pháp nghiên cứu tình huống
Sáng kiến kinh nghiệm THCS: Vận dụng bản đồ nổi cho việc rèn luyện tư duy, khả năng học tập, nghiên cứu, phát huy tính tích cực của học sinh
Một vài suy nghĩ về hoạt động nghiên cứu khoa học của sinh viên khoa thư viện thông tin
Luận văn Thạc sĩ Khoa học: Nghiên cứu khả năng sinh trưởng, phát triển và năng suất của cây hạt Chia (Salvia hispanica L.) trồng trong điều kiện sinh thái tại huyện Duy Xuyên, tỉnh Quảng Nam
Xã hội học nông thôn Việt Nam: Một số thành quả nghiên cứu và khả năng vận dụng - Tô Duy Hợp
Sáng kiến kinh nghiệm: Vận dụng bản đồ nổi cho việc rèn luyện tư duy, khả năng học tập, nghiên cứu, phát huy tính tích cực của học sinh
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.