Báo cáo tài liệu vi phạm
Giới thiệu
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
NGÀNH HÀNG
NÔNG NGHIỆP, THỰC PHẨM
Gạo
Rau hoa quả
Nông sản khác
Sữa và sản phẩm
Thịt và sản phẩm
Dầu thực vật
Thủy sản
Thức ăn chăn nuôi, vật tư nông nghiệp
CÔNG NGHIỆP
Dệt may
Dược phẩm, Thiết bị y tế
Máy móc, thiết bị, phụ tùng
Nhựa - Hóa chất
Phân bón
Sản phẩm gỗ, Hàng thủ công mỹ nghệ
Sắt, thép
Ô tô và linh kiện
Xăng dầu
DỊCH VỤ
Logistics
Tài chính-Ngân hàng
NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG
Hoa Kỳ
Nhật Bản
Trung Quốc
Hàn Quốc
Châu Âu
ASEAN
BẢN TIN
Bản tin Thị trường hàng ngày
Bản tin Thị trường và dự báo tháng
Bản tin Thị trường giá cả vật tư
Thông tin
Tài liệu Xanh là gì
Điều khoản sử dụng
Chính sách bảo mật
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 2: Đặc điểm của nông sản
Đang chuẩn bị liên kết để tải về tài liệu:
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 2: Đặc điểm của nông sản
Duy Hoàng
91
12
pdf
Không đóng trình duyệt đến khi xuất hiện nút TẢI XUỐNG
Tải xuống
Nông sản bảo quản rất đa dạng và phong phú, bao gồm nhiều loại hình và đối tượng khác nhau. Nếu phân chia theo đặc điểm hình thái và thành phần dinh dưỡng thì chúng bao gồm các đối tượng sau: đối tượng hạt, đối tượng rau hoa quả, đối tượng rau củ. | CHƯƠNG II ĐẶC ĐIÊM CỦA NÔNG SẢN Nông sản bảo quản rất đa dạng và phong phú bao gồm nhiều loại hình đối tượng khác nhau. Nếu phân chia theo đặc điểm hình thái và thành phần dinh dưỡng thì chúng bao gồm các đối tượng như sau - Đối tượng hạt ít hư hỏng gồm các loạt hạt nhóm hạt cây ngũ cốc thành phần dinh dưỡng chủ yếu là gluxit nhóm hạt chứa nhiều protein thuộc các loại cây họ đậu nhóm hạt có dầu thuộc các loại cây trồng như lạc vừng thầu dầu. - Đối tượng rau hoa quả dễ hư hỏng - Đối tượng củ khá dễ hỏng - Đối tượng thân lá chè thuốc lá. dễ hư hỏng Nếu phân chia theo mục đích sử dụng có thể chia thành 3 nhóm 1 làm giống 2 làm thực phẩm và 3 làm nguyên liệu cho công nghiệp 1. Tế bào thực vật Các tế tào cấu tạo nên nông sản về cơ bản là tế bào thực vật cấu tạo chủ yếu được trình bày ở hình 1.2. Trong phạm vi môn học chúng tôi chỉ trình bày các đặt điểm và chức năng cơ bản của loại tế bào này. Hình 2.1.Tế bào thực vật Wills et al. 1998 . Tế bào thực vật được bao bọc bởi lớp thành tế bào có cấu trúc vững chắc. Lớp này được cấu tạo nên từ sợi cellulose và các hợp chất cao phân tử khác như các chất pectin hemicelluloza lignin và protein. Lớp giữa được hình thành từ một lớp các chất pectine có chức năng gắn kết các tế bào bên cạnh nhau lại. Các tế bào cận kề nhau thường có các kên trao đổi thông tin nhỏ gọi là cầu sinh chất nối giữa các khối tế bào chất. Thành tế bào là màng thẩm thấu nước và các chất hòa tan. Chức năng chính của thành tế bào là - Bao bọc các cơ quan bên trong của tế bào thông qua việc tạo ra một khung đỡ cho lớp màng tế bào ngoài và các màng sinh chất chống lại áp suất thẩm thấu của các phần bên trong tế bào nếu thiếu thành tế bào màng tế bào có khả năng bị vỡ do áp suất này. - Tạo hình dạng cấu trúc cho tế bào và mô thực vật. Trường Đại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Bảo quản nông sản 12 I Q 5VU ÍẨM 1 diendandaihee.vn Bên trong màng sinh chất gồm có nguyên sinh chất và một hoặc vài không bào. Phần còn lại là các dịch lỏng dự trữ chứa nhiều loại chất hòa .
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 7: Thu hoạch, phân loại và bao gói nông sản, thực phẩm
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 5: Môi trường bảo quản nông sản
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 8: Kho bảo quản nông sản
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 9: Nguyên lý và phương pháp bảo quản nông sản, thực phẩm
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 10: Quản lý chất lượng nông sản sau thu hoạch
Giáo trình bảo quản nông sản - chương 1: Tổn thất nông sản sau thu hoạch
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 2: Đặc điểm của nông sản
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 3: Những tính chất vật lý và nhiệt của khối hạt nông sản
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 4: Sinh lý và hóa sinh nông sản sau thu hoạch
Giáo trình bảo quản nông sản - Chương 6: Sinh vật hại nông sản
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.